第162章 夜市三宝 (2/2)
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上摆?”安禄山有些诧异的看向李龟年道。
李龟年点了点头肯定的道,“没错,就是晚上摆,因为,稍后我会推动朝廷逐渐开放宵禁,他们这些小吃餐饮,也不会租店铺,会直接在宽阔的街道中间,以露天连排的形式摆卖,你需要帮助他们准备摆摊的工具,食材,并且教会他们简单的算账,经营。”
如果换个人,就像坐在李龟年旁边的王维,就未必能一下子就听懂李龟年说的是什么,但是,安禄山是从后世来的,他只需要一耳朵,就懂李龟年的意思了。
在他看来,这是老大的圣母心又犯了,想要救济那些受战乱波及的流民。
不过,他也不得不说,李龟年的这个想法很好,如果能够开放宵禁,那么,两市的商业,必定会更加红火,而且,夜市的客流量一定会很大,生意会比较好做。
因为,长安城有一百好几十万人口,而且富人阶级足够多,有巨大的市场。
“要做这些事情,倒是不难,不过,利从何来?”安禄山问道。
其实,只要夜市做起来,盈利基本就是妥妥的,但是,李龟年目前说的,都是花钱的项目,做好工具,开发好产业,让那些流民去经营,那么,作为投资方,怎么与流民分配利益,他就要问清楚了。
李龟年笑了笑道,“目前,我打算用对半分的模式,打造工具,以及先期的所有经营投入,全部都由朝廷的一个慈善基金出,获取的最终利益,慈善基金回收一半。
而咱们负责打造这些可供经营的摊位供流民们经营,首先,就会要赚基金会一道工钱。
稍后,再为经营摊位的这些流民,提供食材供应,技术培训,安全保障等服务,与流民们分得经营收入的另一半利润。”
分成,是李龟年看来,最合理的经营模式,它能刺激所有人的工作欲望,卖的多,赚的多,分的也多。
虽然看上去,李龟年做这个产业,只会拿到两成半的收益,但实际上不止,基金会采购这些经营工具和经营原材料的花销,弹性太大了,其实,就是李龟年用慈善基金的钱,买自己产出的东西,而整个过程中,他几乎完全没有投入本钱,投入的,只是一些管理经营的技术。
安禄山点了点头道,“这个产业有朝廷作为背景,那么,经营起来就简单了,咱们实际上要做的,其实就是提供技术,和管理好它,不知,您说的新式吃食,是些什么东西呢?有些什么经营的工具需要打造?”
李龟年看了看哥舒翰道,“这个,就是你跟哥舒商量的事情了,我只提要求,比如烧烤方面,烤羊肉,猪肉,鱼肉,鸡鸭鹅,甚至一些时蔬,都可以做。用竹签串成串,论串卖钱也可,按斤两算钱也可。
火锅呢!是一种把桌子中间掏空,用炭炉在底部烧,上面架一口锅,一边烧,一边吃的吃法。可以用羊肉,鸡鸭肉,鱼肉为锅底,再加些时蔬,供多人聚餐。
还有一种廉价一些的烫食的方法,用大锅专门煮面片,浇上之前煮好的高汤,配一些用竹签穿好的青菜,肉食,内货等等,在锅里烫熟之后加在碗里。
也可以和火锅一样,把桌子掏空,把这些穿好的菜式,放在烫锅在里面,让食客边烫边吃,吃多少串,给多少钱。”
同样,这些东西李龟年说出来,王维要脑补好半天才知道是怎么回事,哥舒翰和安禄山,却是一听就懂,因为他们见过后世的成例。
上摆?”安禄山有些诧异的看向李龟年道。
李龟年点了点头肯定的道,“没错,就是晚上摆,因为,稍后我会推动朝廷逐渐开放宵禁,他们这些小吃餐饮,也不会租店铺,会直接在宽阔的街道中间,以露天连排的形式摆卖,你需要帮助他们准备摆摊的工具,食材,并且教会他们简单的算账,经营。”
如果换个人,就像坐在李龟年旁边的王维,就未必能一下子就听懂李龟年说的是什么,但是,安禄山是从后世来的,他只需要一耳朵,就懂李龟年的意思了。
在他看来,这是老大的圣母心又犯了,想要救济那些受战乱波及的流民。
不过,他也不得不说,李龟年的这个想法很好,如果能够开放宵禁,那么,两市的商业,必定会更加红火,而且,夜市的客流量一定会很大,生意会比较好做。
因为,长安城有一百好几十万人口,而且富人阶级足够多,有巨大的市场。
“要做这些事情,倒是不难,不过,利从何来?”安禄山问道。
其实,只要夜市做起来,盈利基本就是妥妥的,但是,李龟年目前说的,都是花钱的项目,做好工具,开发好产业,让那些流民去经营,那么,作为投资方,怎么与流民分配利益,他就要问清楚了。
李龟年笑了笑道,“目前,我打算用对半分的模式,打造工具,以及先期的所有经营投入,全部都由朝廷的一个慈善基金出,获取的最终利益,慈善基金回收一半。
而咱们负责打造这些可供经营的摊位供流民们经营,首先,就会要赚基金会一道工钱。
稍后,再为经营摊位的这些流民,提供食材供应,技术培训,安全保障等服务,与流民们分得经营收入的另一半利润。”
分成,是李龟年看来,最合理的经营模式,它能刺激所有人的工作欲望,卖的多,赚的多,分的也多。
虽然看上去,李龟年做这个产业,只会拿到两成半的收益,但实际上不止,基金会采购这些经营工具和经营原材料的花销,弹性太大了,其实,就是李龟年用慈善基金的钱,买自己产出的东西,而整个过程中,他几乎完全没有投入本钱,投入的,只是一些管理经营的技术。
安禄山点了点头道,“这个产业有朝廷作为背景,那么,经营起来就简单了,咱们实际上要做的,其实就是提供技术,和管理好它,不知,您说的新式吃食,是些什么东西呢?有些什么经营的工具需要打造?”
李龟年看了看哥舒翰道,“这个,就是你跟哥舒商量的事情了,我只提要求,比如烧烤方面,烤羊肉,猪肉,鱼肉,鸡鸭鹅,甚至一些时蔬,都可以做。用竹签串成串,论串卖钱也可,按斤两算钱也可。
火锅呢!是一种把桌子中间掏空,用炭炉在底部烧,上面架一口锅,一边烧,一边吃的吃法。可以用羊肉,鸡鸭肉,鱼肉为锅底,再加些时蔬,供多人聚餐。
还有一种廉价一些的烫食的方法,用大锅专门煮面片,浇上之前煮好的高汤,配一些用竹签穿好的青菜,肉食,内货等等,在锅里烫熟之后加在碗里。
也可以和火锅一样,把桌子掏空,把这些穿好的菜式,放在烫锅在里面,让食客边烫边吃,吃多少串,给多少钱。”
同样,这些东西李龟年说出来,王维要脑补好半天才知道是怎么回事,哥舒翰和安禄山,却是一听就懂,因为他们见过后世的成例。