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辣椒原产于南美洲，隔着茫茫大洋，卫平只怕这辈子都不可能再吃到了。但是在辣椒传入华夏之前，华夏人就不吃辣了？显然不是这样，不然的话，这个“辣”字又从何而来？为了能够找出一种食材来替代辣椒这种重要的调味品，卫平也是煞费苦心，派人多方打听。结果还真被他找到了。
在这个年代，无论北方还是南方，许多地方常用的食材里都没有一种能够带来辣味的。但从一位来自西蜀的商人口中，卫平却得知了辣椒的替代品。早在两百年前，川人就开始用茱萸做菜，取得正是茱萸的辛辣鲜香。
因为当时还没有炒菜，川人食用茱萸的方法主要有两种，一种是做成鱼鲊或者肉鲊，也就是腌鱼或者腌肉，另一种是在烧汤时放几粒茱萸果做调料。不过在一些有钱人家，已经开始把茱萸熬制成辣油了。做法也不复杂，把茱萸连枝带果，按照一比十的比例跟猪油放在一起煎熬，这样得到的辣油叫做藙，倒是有点类似于后世的熟油辣子。
后世常说湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。但现在卫平也不得不承认，在吃辣方面，川人确实走在了前面。这或许跟四川独特的环境有关，但这已经不是卫平所要探究的内容。有了茱萸，他已经能够烹饪出大部分家常川菜了。
当然，茱萸略苦，味道毕竟跟辣椒还有一定区别，再加上炉火的火候不行，做出的川菜也不可能和后世真正的川菜一样。但在这个年代，能达到这样的水平就已经足够了，裴頠现在就吃得连呼过瘾。
按照卫记酒楼的规矩，新菜品在一个月之类不得外卖，只能在店堂内享用。在这一点上，只要贾府是个例外，就连皇帝司马炎如果想在宫里尝个鲜，那也必须等到一个月以后。不过，以贾充善媚的性格，得了新菜品之后，自然会主动送进宫去。卫平清楚这一点，他也是在给贾充创造一个拍司马炎马屁的机会。毕竟巩固了贾充在皇帝面前的地位，对身为贾充女婿的卫平来说，也同样是有利而无害。
只是看到裴頠现在心满意足的样子，卫平知道，从此拥有这项特权的人又要多了一个。想到这里，他不由笑了起来：“裴兄，你若是觉得这些菜还吃得过，以后尽管派人到酒楼去取。”
裴頠却搁下筷子，笑道：“家姐说了，授人以鱼，不如授人以渔。”
卫平眉头一皱，沉声道：“此话真是令姐所说？”
裴頠嘿嘿两声，说道：“在下也劝过家姐，等到明年开了春，她就是你卫们卫家的人了，又何必急在一时。”
卫平顿时明白了裴頠的意思，这是变相地提醒他两家的亲事。确实，裴家既没有酒楼之类的产业，裴頠姐弟也不是那种喜欢觊觎别人秘密的人，倒不一定真想讨教这些菜肴的烹饪之法，无非就是给卫平提个醒。
裴卫两家的这门亲事已经在朝堂上公诸于众，而且司马炎也为此颁下了诏令，卫平根本无可回避。只是卫平毕竟来自后世，在思想上还是不大能够接受这种连面都没见过一次就成为夫妻的情形，他听了裴頠的话，不由灵机一动，说道：“裴兄，你我父母均已辞世，倒也无须守那许多规矩，何不请令姐出来一见，卫某可以当面教授她烹饪之术。”
这也算作另类的将计就计吧。
“这个……”裴頠沉吟片刻，说道，“卫兄稍等，待某问过家姐。”
这个年代女子虽然没有什么地位，但裴家却不同，裴慧的事情，裴頠这个做兄弟的是做不了主的。哪怕是让她和卫平见一面，这也要征求她本人的意见。
过了一盏茶的功夫，裴頠从后堂去而复返，还是他一个人，只是手里多了张书途径。卫平展开书简一看，上面只有两行娟秀的字迹：三月初三，洛水河畔。裴慧不肯出来相见，卫平可以理解，毕竟人家是女孩子，总要有一点矜持嘛。可是，既然有一点矜持，却为何又要约在郊外见面呢？
…
又过几天便是大年三十，这也是卫平来到这个世界之后安安逸逸过的第一个新年。春节是华夏人一年中最重要的节日之一，很多习俗都经过了上千年的积淀和传承才出现的，在这个年代还没有，卫平也不好随便去“创造”，免得惹出笑话。而在这些习俗之中，... -->>
辣椒原产于南美洲，隔着茫茫大洋，卫平只怕这辈子都不可能再吃到了。但是在辣椒传入华夏之前，华夏人就不吃辣了？显然不是这样，不然的话，这个“辣”字又从何而来？为了能够找出一种食材来替代辣椒这种重要的调味品，卫平也是煞费苦心，派人多方打听。结果还真被他找到了。
在这个年代，无论北方还是南方，许多地方常用的食材里都没有一种能够带来辣味的。但从一位来自西蜀的商人口中，卫平却得知了辣椒的替代品。早在两百年前，川人就开始用茱萸做菜，取得正是茱萸的辛辣鲜香。
因为当时还没有炒菜，川人食用茱萸的方法主要有两种，一种是做成鱼鲊或者肉鲊，也就是腌鱼或者腌肉，另一种是在烧汤时放几粒茱萸果做调料。不过在一些有钱人家，已经开始把茱萸熬制成辣油了。做法也不复杂，把茱萸连枝带果，按照一比十的比例跟猪油放在一起煎熬，这样得到的辣油叫做藙，倒是有点类似于后世的熟油辣子。
后世常说湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。但现在卫平也不得不承认，在吃辣方面，川人确实走在了前面。这或许跟四川独特的环境有关，但这已经不是卫平所要探究的内容。有了茱萸，他已经能够烹饪出大部分家常川菜了。
当然，茱萸略苦，味道毕竟跟辣椒还有一定区别，再加上炉火的火候不行，做出的川菜也不可能和后世真正的川菜一样。但在这个年代，能达到这样的水平就已经足够了，裴頠现在就吃得连呼过瘾。
按照卫记酒楼的规矩，新菜品在一个月之类不得外卖，只能在店堂内享用。在这一点上，只要贾府是个例外，就连皇帝司马炎如果想在宫里尝个鲜，那也必须等到一个月以后。不过，以贾充善媚的性格，得了新菜品之后，自然会主动送进宫去。卫平清楚这一点，他也是在给贾充创造一个拍司马炎马屁的机会。毕竟巩固了贾充在皇帝面前的地位，对身为贾充女婿的卫平来说，也同样是有利而无害。
只是看到裴頠现在心满意足的样子，卫平知道，从此拥有这项特权的人又要多了一个。想到这里，他不由笑了起来：“裴兄，你若是觉得这些菜还吃得过，以后尽管派人到酒楼去取。”
裴頠却搁下筷子，笑道：“家姐说了，授人以鱼，不如授人以渔。”
卫平眉头一皱，沉声道：“此话真是令姐所说？”
裴頠嘿嘿两声，说道：“在下也劝过家姐，等到明年开了春，她就是你卫们卫家的人了，又何必急在一时。”
卫平顿时明白了裴頠的意思，这是变相地提醒他两家的亲事。确实，裴家既没有酒楼之类的产业，裴頠姐弟也不是那种喜欢觊觎别人秘密的人，倒不一定真想讨教这些菜肴的烹饪之法，无非就是给卫平提个醒。
裴卫两家的这门亲事已经在朝堂上公诸于众，而且司马炎也为此颁下了诏令，卫平根本无可回避。只是卫平毕竟来自后世，在思想上还是不大能够接受这种连面都没见过一次就成为夫妻的情形，他听了裴頠的话，不由灵机一动，说道：“裴兄，你我父母均已辞世，倒也无须守那许多规矩，何不请令姐出来一见，卫某可以当面教授她烹饪之术。”
这也算作另类的将计就计吧。
“这个……”裴頠沉吟片刻，说道，“卫兄稍等，待某问过家姐。”
这个年代女子虽然没有什么地位，但裴家却不同，裴慧的事情，裴頠这个做兄弟的是做不了主的。哪怕是让她和卫平见一面，这也要征求她本人的意见。
过了一盏茶的功夫，裴頠从后堂去而复返，还是他一个人，只是手里多了张书途径。卫平展开书简一看，上面只有两行娟秀的字迹：三月初三，洛水河畔。裴慧不肯出来相见，卫平可以理解，毕竟人家是女孩子，总要有一点矜持嘛。可是，既然有一点矜持，却为何又要约在郊外见面呢？
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又过几天便是大年三十，这也是卫平来到这个世界之后安安逸逸过的第一个新年。春节是华夏人一年中最重要的节日之一，很多习俗都经过了上千年的积淀和传承才出现的，在这个年代还没有，卫平也不好随便去“创造”，免得惹出笑话。而在这些习俗之中，... -->>
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