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卓昀吃完哥哥熬的黑米粥,就准备动身去集市。卓亦忱也放下手中的菜谱,揣个菜篮子,俩人一起去东湖南岸的菜市买些食材。冬天蔬菜种类不多,来回几样萝卜白菜芋头,集市大多以各种豆类荤食为主,家禽野味,牛羊鸡鸭,数不胜数。
卓昀很会品菜,对厨艺也是很有一番了解,但他并不会挑菜和做菜,只能帮哥哥拎拎菜篮子。
俩人一上午下来,卓亦忱已经选好了各色食材。油豆皮、冬笋、冬椒和鸭,用来做鉴真素鸭。鳜鱼、豆瓣、八角、陈皮,用来做清蒸鱼。芋头和五花肉置出一盘五香红烧肉。光是在集市里挑看各种各样新鲜食材,就让俩人兴致大增,一回来,他们直奔厨房。不到一炷香的时间,里头就热火朝天,蒸汽腾腾。
卓昀正麻利地收拾那只鸭,他按照哥哥所说,用盐巴将鸭腹内细致擦净,然后又拍一把蒜头,洒在其内。鸭的外皮要用蜜糖水涂一遍,润润晶晶地晾着,再架起柴火烤,烤得半熟半焦之后放下,备用。
卓亦忱用刀将蜜鸭肉片下来,又撒上五香粉。他是按照食谱上说的片鸭技法来的,片出个完整漂亮的鸭架子。可以留到晚上煲鸭架子汤。
买来的两张油豆皮是方形,很大一张但很薄,嫩滑而油润。他把两张大油豆皮上下交叠,切成好几份长条形,再用细长的竹签穿过,将每一份都“缝起来”。里面包裹了片状蜜鸭肉,切碎的嫩冬笋和冬椒。这样制成的油豆皮就可以上锅煎。
煎是介于炸和炒之间的一种烹饪方法,过一分就焦糊,欠一分就生涩。不过,一旦掌握火和油的调和,这会变成一个饶有趣味的方式。油温高于水温,可以使食材表面迅速脱水,脱水后就产生焦香之感,鉴真素鸭最后成品一出,那种焦香和脆爽当真别有一番滋味!
清蒸鳜鱼得用猛火蒸,柴火一直不能停。若滑嫩的鱼皮在高温下能较快地爆裂开,露出里面细白的鱼肉,这就说明这条鱼非常新鲜。清蒸鱼,保持了肉质的清淡鲜美,原汁原味。而芋头红烧肉则是靠重酱、重油以及配料来发挥这道菜的精髓:五花肉被芋头吸足了油,又被酱料浇淋,变得香而不油,那芋头则是吸饱了肉汁儿。
三道菜对他们两个人来说足矣,主食就是清晨熬的黑米粥。清蒸鳜鱼和红烧五花肉是常见菜,另外一道鉴真素鸭卓昀从未吃过。
其实这道菜出自大明寺素宴,那本菜谱上收录过,这是一道经典素菜,用油豆皮模拟鸭皮的焦香酥脆。但兄弟俩都不是吃斋的,卓亦忱就在油豆皮之间加了蜜鸭肉片,使之更为荤香。因为油豆皮被煎得十分酥脆,一不小心就有碎屑掉下来,所以得时刻注意自个的吃相。
上次吃灌汤包被里面的汁儿溅到脸,这次吃素鸭,卓昀又是蹭了一嘴金灿灿的碎屑。所谓优雅高贵的吃相,大抵是不存在的。如果真有,只能说明那菜肴压根不怎么美味。
他们这厢自在优雅,自得其乐。殊不知,皇宫那边又有暗潮涌动。
三个不知名的刺客被抓获,皇帝得知此事后发怒,下令将刺客关进刑部大牢,命官员仔细审问,务必要让他们说出受何人指使。那刺客是誓死效忠,断不会供出大皇子。但刑部司审处的官员,却是二皇子的人。
☆、第四十九章:不必担心
刺杀太子这种蠢法子只有大皇子才想得出来,绝不会成功,还平白无故给自己多添一道罪行和把柄。姑且不说太子早年在军营、金吾卫都历练过,心怀不轨的外人想提刀近身都极难,更何况他出宫难道不会暗中带上侍卫随从护驾吗?
二皇子是故意把太子出宫的消息透出去的,他早就料到大皇子定会用这个蠢法子行事,大皇子身边所谓出谋划策的谋士,实际上却都是他的人。
倘若行刺成功,太子没了,大皇子的罪行被捅出,借刀杀人这法子一下子撂平两个对手,他还不必背负弑兄杀弟的千古骂名。倘若不成功,他还可以死死揪住此把柄,最好是能让那几个关在刑部的刺客把大皇子供出来,再诱逼他们列出亲眼目睹的太子种种淫乱、荒诞、龙阳之罪行。兴许还能一下子除掉两个。反正此事不会对他自个造成任何坏的影响。
于是,二皇子连夜诱审了那三名刺客。他知道对这些死士动刑毫无用处,把人折腾到死也不一定能套出半句真话来。对付这种人,得攻心为上。二皇子在外的名声其实很好,人称“廉嘉皇子”,虽说他内底子也是个心狠手辣的主儿,但外事上他能做得滴水不漏,不像老大那般冲动愚蠢,急功近利。
他那笑里藏刀、假仁假义的样可不是每个人都能明眼识透,大皇子就没看出来,众位小皇子小公主还觉得他们二哥与世无争,礼贤下士。而众多朝廷大臣更没看出来,在文武百官心目中,他甚至比太子更有资历也更具威信和民心。
只不过,若他真值得“廉嘉”二字,那为什么苦活、难活他都不去做?一门心思全用在笼络众臣、收买人心上!
倒是身为储君的太子,却从未琢磨过这些。太子的性子从小就倨傲狠厉,不屑于攀附拉拢,说话办事丝毫不留情面,作风中透着一股很不讨喜的傲劲,几乎是把所有的人都得罪光了。卓昀最初急着回到皇宫,却无人帮忙难于上青天,其中有一部分就是这个原因。倘若是二皇子,怕是早就凭借广阔的人脉轻而易举地回来了。
卓昀不是一个很会忍耐的人,甚至很多时候他冲动而感情用事,就像当初他看到自己同生胞弟被人推下水而死,宁可冒着暴露身份的风险和受众人谴责的罪名,也必须报血仇!他和胞弟从未一起长大,谈不上什么深厚的手足情,但那是他弟弟!亲生弟弟!单凭这一点,他无法冷静自控到无动于衷,定要那人偿命不可!庄妃也不得幸免!
卓昀这种性子,注定他无法成为八面玲珑、长袖善舞、人心所向的贤亲储君。他注定只能是一个孤臣。无妨,他已经不在意了。
这几日,卓昀和哥哥还未回宫,他们还等着天一阁初八晚的画舫一游。俗语道浮生难得半日闲,兄弟俩也是抓紧时间在宫外清闲自在。卓亦忱的确是无忧无虑,一有时间就开始研究那本菜谱,但卓昀心里还装着事,他还得去刑部大牢走一趟。
今日晚,待哥哥睡下之后,卓昀嘱咐几个随从好好看护此地,他自个离开了,趁着夜色赶去刑部一看究竟。那个档儿,二皇子正在诱审那三名刺客。
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卓昀吃完哥哥熬的黑米粥,就准备动身去集市。卓亦忱也放下手中的菜谱,揣个菜篮子,俩人一起去东湖南岸的菜市买些食材。冬天蔬菜种类不多,来回几样萝卜白菜芋头,集市大多以各种豆类荤食为主,家禽野味,牛羊鸡鸭,数不胜数。
卓昀很会品菜,对厨艺也是很有一番了解,但他并不会挑菜和做菜,只能帮哥哥拎拎菜篮子。
俩人一上午下来,卓亦忱已经选好了各色食材。油豆皮、冬笋、冬椒和鸭,用来做鉴真素鸭。鳜鱼、豆瓣、八角、陈皮,用来做清蒸鱼。芋头和五花肉置出一盘五香红烧肉。光是在集市里挑看各种各样新鲜食材,就让俩人兴致大增,一回来,他们直奔厨房。不到一炷香的时间,里头就热火朝天,蒸汽腾腾。
卓昀正麻利地收拾那只鸭,他按照哥哥所说,用盐巴将鸭腹内细致擦净,然后又拍一把蒜头,洒在其内。鸭的外皮要用蜜糖水涂一遍,润润晶晶地晾着,再架起柴火烤,烤得半熟半焦之后放下,备用。
卓亦忱用刀将蜜鸭肉片下来,又撒上五香粉。他是按照食谱上说的片鸭技法来的,片出个完整漂亮的鸭架子。可以留到晚上煲鸭架子汤。
买来的两张油豆皮是方形,很大一张但很薄,嫩滑而油润。他把两张大油豆皮上下交叠,切成好几份长条形,再用细长的竹签穿过,将每一份都“缝起来”。里面包裹了片状蜜鸭肉,切碎的嫩冬笋和冬椒。这样制成的油豆皮就可以上锅煎。
煎是介于炸和炒之间的一种烹饪方法,过一分就焦糊,欠一分就生涩。不过,一旦掌握火和油的调和,这会变成一个饶有趣味的方式。油温高于水温,可以使食材表面迅速脱水,脱水后就产生焦香之感,鉴真素鸭最后成品一出,那种焦香和脆爽当真别有一番滋味!
清蒸鳜鱼得用猛火蒸,柴火一直不能停。若滑嫩的鱼皮在高温下能较快地爆裂开,露出里面细白的鱼肉,这就说明这条鱼非常新鲜。清蒸鱼,保持了肉质的清淡鲜美,原汁原味。而芋头红烧肉则是靠重酱、重油以及配料来发挥这道菜的精髓:五花肉被芋头吸足了油,又被酱料浇淋,变得香而不油,那芋头则是吸饱了肉汁儿。
三道菜对他们两个人来说足矣,主食就是清晨熬的黑米粥。清蒸鳜鱼和红烧五花肉是常见菜,另外一道鉴真素鸭卓昀从未吃过。
其实这道菜出自大明寺素宴,那本菜谱上收录过,这是一道经典素菜,用油豆皮模拟鸭皮的焦香酥脆。但兄弟俩都不是吃斋的,卓亦忱就在油豆皮之间加了蜜鸭肉片,使之更为荤香。因为油豆皮被煎得十分酥脆,一不小心就有碎屑掉下来,所以得时刻注意自个的吃相。
上次吃灌汤包被里面的汁儿溅到脸,这次吃素鸭,卓昀又是蹭了一嘴金灿灿的碎屑。所谓优雅高贵的吃相,大抵是不存在的。如果真有,只能说明那菜肴压根不怎么美味。
他们这厢自在优雅,自得其乐。殊不知,皇宫那边又有暗潮涌动。
三个不知名的刺客被抓获,皇帝得知此事后发怒,下令将刺客关进刑部大牢,命官员仔细审问,务必要让他们说出受何人指使。那刺客是誓死效忠,断不会供出大皇子。但刑部司审处的官员,却是二皇子的人。
☆、第四十九章:不必担心
刺杀太子这种蠢法子只有大皇子才想得出来,绝不会成功,还平白无故给自己多添一道罪行和把柄。姑且不说太子早年在军营、金吾卫都历练过,心怀不轨的外人想提刀近身都极难,更何况他出宫难道不会暗中带上侍卫随从护驾吗?
二皇子是故意把太子出宫的消息透出去的,他早就料到大皇子定会用这个蠢法子行事,大皇子身边所谓出谋划策的谋士,实际上却都是他的人。
倘若行刺成功,太子没了,大皇子的罪行被捅出,借刀杀人这法子一下子撂平两个对手,他还不必背负弑兄杀弟的千古骂名。倘若不成功,他还可以死死揪住此把柄,最好是能让那几个关在刑部的刺客把大皇子供出来,再诱逼他们列出亲眼目睹的太子种种淫乱、荒诞、龙阳之罪行。兴许还能一下子除掉两个。反正此事不会对他自个造成任何坏的影响。
于是,二皇子连夜诱审了那三名刺客。他知道对这些死士动刑毫无用处,把人折腾到死也不一定能套出半句真话来。对付这种人,得攻心为上。二皇子在外的名声其实很好,人称“廉嘉皇子”,虽说他内底子也是个心狠手辣的主儿,但外事上他能做得滴水不漏,不像老大那般冲动愚蠢,急功近利。
他那笑里藏刀、假仁假义的样可不是每个人都能明眼识透,大皇子就没看出来,众位小皇子小公主还觉得他们二哥与世无争,礼贤下士。而众多朝廷大臣更没看出来,在文武百官心目中,他甚至比太子更有资历也更具威信和民心。
只不过,若他真值得“廉嘉”二字,那为什么苦活、难活他都不去做?一门心思全用在笼络众臣、收买人心上!
倒是身为储君的太子,却从未琢磨过这些。太子的性子从小就倨傲狠厉,不屑于攀附拉拢,说话办事丝毫不留情面,作风中透着一股很不讨喜的傲劲,几乎是把所有的人都得罪光了。卓昀最初急着回到皇宫,却无人帮忙难于上青天,其中有一部分就是这个原因。倘若是二皇子,怕是早就凭借广阔的人脉轻而易举地回来了。
卓昀不是一个很会忍耐的人,甚至很多时候他冲动而感情用事,就像当初他看到自己同生胞弟被人推下水而死,宁可冒着暴露身份的风险和受众人谴责的罪名,也必须报血仇!他和胞弟从未一起长大,谈不上什么深厚的手足情,但那是他弟弟!亲生弟弟!单凭这一点,他无法冷静自控到无动于衷,定要那人偿命不可!庄妃也不得幸免!
卓昀这种性子,注定他无法成为八面玲珑、长袖善舞、人心所向的贤亲储君。他注定只能是一个孤臣。无妨,他已经不在意了。
这几日,卓昀和哥哥还未回宫,他们还等着天一阁初八晚的画舫一游。俗语道浮生难得半日闲,兄弟俩也是抓紧时间在宫外清闲自在。卓亦忱的确是无忧无虑,一有时间就开始研究那本菜谱,但卓昀心里还装着事,他还得去刑部大牢走一趟。
今日晚,待哥哥睡下之后,卓昀嘱咐几个随从好好看护此地,他自个离开了,趁着夜色赶去刑部一看究竟。那个档儿,二皇子正在诱审那三名刺客。
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