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一秒记住【69中文网www.69zw.com】，为您提供精彩小说阅读。 我们住甜水园小院那段日子，从不在院里开火，再加上画稿子赚了点小钱，除了泡面，就是在胡同口的川香饭馆吃w★wくw ．★8√1くz√wく．com不象现如今山珍海味吃遍了，吃成了半个美食家那会儿吃饱是要的，便宜是重要的，顺口儿是可以商量的川香量大，价低，味冲，老板娘嘴甜，于是成了我们几个的定点食堂
但吃归吃，习气是改不掉的，特别是我经常想换换口味，老整些地三鲜，熘肥肠，猪肉炖粉条之类，惹得老板娘怨声载道，有意无意总提醒我，他们是正经川菜馆，做那些个菜味也不正啊终于有一次，我想吃焦熘丸子，惹急了大厨，高喊一声：“日卷你一蹬“拎着炒勺就出来了不过，不打不相识，坐下一聊方知这大厨可不一般
大厨姓梅，四十多岁，四川人，真正的川菜五派八门里梅家菜的传人，虽不是正枝儿，但自小好学，三岁看父亲掌勺，五岁动刀，九岁上厨，十二岁就能开席十六岁时，己能做号称百菜百味的川菜五百多道，十八岁就进了川菜百年老店荣乐园若不是和老婆北漂创业，现在估计能混上厨师长梅大厨手艺好，人性子直，后来真教了我几手，所谓麻辣鲜香一菜辨，百辣百味始得真至少，我这土生土长的北京口条也能品出辣字的五个层级，八个做法二十多年后去了重庆，依旧记得梅大厨的真传，烧了个地道川菜，镇得一桌子重庆人目瞪口呆
梅大厨心善，人也随和我看他饭馆的菜单皱巴巴的一页纸，就去伦少那用彩打打了几张，拿黑卡再一裱，很像回事了和他开玩笑，冲这菜单档次，一个菜至少可以涨一块钱梅大厨抱着菜单喜欢得不行，嘴上却说，不涨，不涨，都是街坊邻居来吃，不好意思张口，多这一块富不了，少这一块也饿不死就这么个梅大厨，乐天，豁达，你怎么也没法把他和鬼事联系在一起，但这世界就是这样，所谓近墨者黑，是因为你根本不知道它到底有多黑
九六年快春节了，梅大厨没回老家，有街坊年节几天订了酒席，他不好意思推掉我就约了几个小，蹬了一小时车，跑他那摆了一桌那天他高兴，不但亲自下厨做，还拿出两瓶泸州老窖，快喝完时，搂着我肩膀，讲了个故事，原本欢快的氛围瞬间反转了这感觉就好象你坐车时睡着了，醒时现你坐过了站，车上一人儿都没有了，更要命的是你跟本不知道自己到哪了
梅大厨老家有个做阴菜的习俗阴菜指的是死人下葬那天，给他摆的一桌酒席，就摆在坟边上，四凉八热，还要请最好的厨子梅大厨的父亲在当地很有名气，每年少不了做几次阴菜可梅大厨现，每次父亲做阴菜都不放盐，问起来，父亲只说是做阴菜的规矩梅大厨琢摩可能是怕人偷吃吧？梅大厨十七岁那年，隔壁村又有做阴菜的，可父亲正好生病下不了床，只有让梅大厨去帮忙弄一桌死者家里有些钱，又是敬烟又是送酒，还包了个信封，梅大厨心里有点感激，死者最后一顿了，怎么也得拿出看家的本事，若不放盐，岂不是太不尊重这家人了梅大厨真心诚意烧了一桌与饭店一般无二的席
可第二天开始，家里的厨房就出了状况，先是夜里锅碗瓢盆叮当乱响，梅大厨以为进了贼，冲进厨房一看，厨具都变了位置，但没个人影后来，家里的剩菜剩饭莫名其妙地被偷吃最后，梅大厨刚炒完盘菜，转脸往屋里端，菜色就不对了，暗灰，吃起来还有股子腥味梅大厨的父亲倒是见多识广，便问他是不是做阴菜时放了盐，梅大厨点着头，却想不明白梅大厨的父亲只说了一句“规矩就是规矩，不过它能来缠你，小子说明你快出师了“梅大厨的父亲带着他又去了趟... -->>
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但吃归吃，习气是改不掉的，特别是我经常想换换口味，老整些地三鲜，熘肥肠，猪肉炖粉条之类，惹得老板娘怨声载道，有意无意总提醒我，他们是正经川菜馆，做那些个菜味也不正啊终于有一次，我想吃焦熘丸子，惹急了大厨，高喊一声：“日卷你一蹬“拎着炒勺就出来了不过，不打不相识，坐下一聊方知这大厨可不一般
大厨姓梅，四十多岁，四川人，真正的川菜五派八门里梅家菜的传人，虽不是正枝儿，但自小好学，三岁看父亲掌勺，五岁动刀，九岁上厨，十二岁就能开席十六岁时，己能做号称百菜百味的川菜五百多道，十八岁就进了川菜百年老店荣乐园若不是和老婆北漂创业，现在估计能混上厨师长梅大厨手艺好，人性子直，后来真教了我几手，所谓麻辣鲜香一菜辨，百辣百味始得真至少，我这土生土长的北京口条也能品出辣字的五个层级，八个做法二十多年后去了重庆，依旧记得梅大厨的真传，烧了个地道川菜，镇得一桌子重庆人目瞪口呆
梅大厨心善，人也随和我看他饭馆的菜单皱巴巴的一页纸，就去伦少那用彩打打了几张，拿黑卡再一裱，很像回事了和他开玩笑，冲这菜单档次，一个菜至少可以涨一块钱梅大厨抱着菜单喜欢得不行，嘴上却说，不涨，不涨，都是街坊邻居来吃，不好意思张口，多这一块富不了，少这一块也饿不死就这么个梅大厨，乐天，豁达，你怎么也没法把他和鬼事联系在一起，但这世界就是这样，所谓近墨者黑，是因为你根本不知道它到底有多黑
九六年快春节了，梅大厨没回老家，有街坊年节几天订了酒席，他不好意思推掉我就约了几个小，蹬了一小时车，跑他那摆了一桌那天他高兴，不但亲自下厨做，还拿出两瓶泸州老窖，快喝完时，搂着我肩膀，讲了个故事，原本欢快的氛围瞬间反转了这感觉就好象你坐车时睡着了，醒时现你坐过了站，车上一人儿都没有了，更要命的是你跟本不知道自己到哪了
梅大厨老家有个做阴菜的习俗阴菜指的是死人下葬那天，给他摆的一桌酒席，就摆在坟边上，四凉八热，还要请最好的厨子梅大厨的父亲在当地很有名气，每年少不了做几次阴菜可梅大厨现，每次父亲做阴菜都不放盐，问起来，父亲只说是做阴菜的规矩梅大厨琢摩可能是怕人偷吃吧？梅大厨十七岁那年，隔壁村又有做阴菜的，可父亲正好生病下不了床，只有让梅大厨去帮忙弄一桌死者家里有些钱，又是敬烟又是送酒，还包了个信封，梅大厨心里有点感激，死者最后一顿了，怎么也得拿出看家的本事，若不放盐，岂不是太不尊重这家人了梅大厨真心诚意烧了一桌与饭店一般无二的席
可第二天开始，家里的厨房就出了状况，先是夜里锅碗瓢盆叮当乱响，梅大厨以为进了贼，冲进厨房一看，厨具都变了位置，但没个人影后来，家里的剩菜剩饭莫名其妙地被偷吃最后，梅大厨刚炒完盘菜，转脸往屋里端，菜色就不对了，暗灰，吃起来还有股子腥味梅大厨的父亲倒是见多识广，便问他是不是做阴菜时放了盐，梅大厨点着头，却想不明白梅大厨的父亲只说了一句“规矩就是规矩，不过它能来缠你，小子说明你快出师了“梅大厨的父亲带着他又去了趟... -->>
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