第三十五章 新上市的豆腐乳 (1/2)
3G中文网 www.3gzw.net,紫陌的田园生活无错无删减全文免费阅读!
大雪时断时续、时缓时急地下了整整三天,阴沉着脸的老天爷终于露出灿烂的笑脸。美味楼一如既往的早早就开门做生意,因为大雪逗留在祥林镇的商贩们也66续续地来到美味楼吃早点。
“叶老板,老远就闻到你们店里浓浓的鸡汤味了,是不是小老板又弄出什么新鲜的早点了?”说话的是一位茶商,她从江南以茶闻名的邢家订货回来,被雪堵在了铭岩镇。
邢家也是八大商号之一,全国百分之八十的茶叶都是出自她们的茶厂。邢家每年年底开订货会,预订春茶。“肖老板的鼻子就是灵,不错今天供应新品——喝着暖到心坎里的‘潵汤’(山东、安徽等各地的一种美味的早餐哦,土话叫sa汤),来一碗吧?”
烨媚掀开滚开的鸡汤,用大勺子搅拌着。“好,先来一碗。”肖老板用力抽了抽鼻子,笑着道。烨媚打了个生鸡蛋在碗里,用筷子使劲地搅拌着,拌匀后,用大勺子从滚开的锅里舀出一勺鸡汤,小心地浇入鸡蛋里,浇的时候要注意均匀,争取所有的鸡蛋都和热汤接触。
顿时,碗里泛起淡黄色的蛋花来。肖老板迫不及待地拿起勺子舀起一勺潵汤,轻轻吹了吹,鲜美的鸡汤伴着嫩嫩的蛋花,再加上细细的鸡丝和有嚼头的麦仁,让人齿颊生香,回味无穷啊。
汤热和久煮的姜块,喝得肖老板在十冬腊月头上直冒热气。肖老板连呼过瘾!又来了几个滞留的商贩,相继点了这好喝又保暖的潵汤。烨媚笑得脸上开了花,又介绍道:“肖老板,要不要试试我们鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的——‘灌汤包’?”
这会店里已经坐了八成满的客人,听了她的介绍,都对灌汤包产生了好奇,每人都先点了一笼(一笼十个,一个跟网球差不多大小,一笼三十文钱。)
这灌汤包,皮薄,洁白如景德镇细瓷,有透明之感。包子上有精工捏制绉褶32道,均匀得不行。搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。
让人忍不住有咬上一口的食**。叶老板马上提醒她们:“吃灌汤包的时候要小心啊,千万不要一口咬下去,会……”“哎呦!”还是提醒晚了,早有人一口咬下去,包子里的热油汤不是烫着了她的舌头,就是溅你个满脸花。
其他的人先是一愣,继而哈哈大笑。灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三味。肖老板点的那笼是羊肉灌汤包,她吸取教训,夹起一个灌汤包,先用牙咬出一个小洞,然后吹凉,再一口咬下去,汤汁顺着筷子流到手上、腕上,抬腕吸之,汤沿臂而流。
肖老板赶紧把剩下的塞进口中,拿起桌上的一块方巾,边擦边问:“叶老板,这汤汁是怎么灌进包子里去的呀?”问过以后又觉得不合适,毕竟人家的商业机密嘛。
叶老板也不隐瞒,自己女儿调出的味道是任何人都仿不出来滴:“这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,我们店里的学了两天,我女儿才勉强让她们出师呢。呵呵!”说起紫陌,烨媚满脸的骄傲。
“那个……叶老板。”一个唯唯诺诺的声音叫住忙碌的烨媚。烨媚回头一看,原来是卖豆腐的王大姐,旁边她那个刁钻自私的夫郎,正不停地推搡着她。
老实的王大姐脸红了,这怎么让她好开口呢,可是如果不开口,她家的那位回到家一定又闹个鸡犬不宁。思前想后,还是开不了口。她抬起头,看到邵老板询问的目光,脸涨得更红... -->>
大雪时断时续、时缓时急地下了整整三天,阴沉着脸的老天爷终于露出灿烂的笑脸。美味楼一如既往的早早就开门做生意,因为大雪逗留在祥林镇的商贩们也66续续地来到美味楼吃早点。
“叶老板,老远就闻到你们店里浓浓的鸡汤味了,是不是小老板又弄出什么新鲜的早点了?”说话的是一位茶商,她从江南以茶闻名的邢家订货回来,被雪堵在了铭岩镇。
邢家也是八大商号之一,全国百分之八十的茶叶都是出自她们的茶厂。邢家每年年底开订货会,预订春茶。“肖老板的鼻子就是灵,不错今天供应新品——喝着暖到心坎里的‘潵汤’(山东、安徽等各地的一种美味的早餐哦,土话叫sa汤),来一碗吧?”
烨媚掀开滚开的鸡汤,用大勺子搅拌着。“好,先来一碗。”肖老板用力抽了抽鼻子,笑着道。烨媚打了个生鸡蛋在碗里,用筷子使劲地搅拌着,拌匀后,用大勺子从滚开的锅里舀出一勺鸡汤,小心地浇入鸡蛋里,浇的时候要注意均匀,争取所有的鸡蛋都和热汤接触。
顿时,碗里泛起淡黄色的蛋花来。肖老板迫不及待地拿起勺子舀起一勺潵汤,轻轻吹了吹,鲜美的鸡汤伴着嫩嫩的蛋花,再加上细细的鸡丝和有嚼头的麦仁,让人齿颊生香,回味无穷啊。
汤热和久煮的姜块,喝得肖老板在十冬腊月头上直冒热气。肖老板连呼过瘾!又来了几个滞留的商贩,相继点了这好喝又保暖的潵汤。烨媚笑得脸上开了花,又介绍道:“肖老板,要不要试试我们鲜香肉嫩,皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻的——‘灌汤包’?”
这会店里已经坐了八成满的客人,听了她的介绍,都对灌汤包产生了好奇,每人都先点了一笼(一笼十个,一个跟网球差不多大小,一笼三十文钱。)
这灌汤包,皮薄,洁白如景德镇细瓷,有透明之感。包子上有精工捏制绉褶32道,均匀得不行。搁在白瓷盘上看,灌汤包子似白菊,抬箸夹起来,悬如灯笼。
让人忍不住有咬上一口的食**。叶老板马上提醒她们:“吃灌汤包的时候要小心啊,千万不要一口咬下去,会……”“哎呦!”还是提醒晚了,早有人一口咬下去,包子里的热油汤不是烫着了她的舌头,就是溅你个满脸花。
其他的人先是一愣,继而哈哈大笑。灌汤包吃的就是这口,乐在其中,若不身临其境,难解个中三味。肖老板点的那笼是羊肉灌汤包,她吸取教训,夹起一个灌汤包,先用牙咬出一个小洞,然后吹凉,再一口咬下去,汤汁顺着筷子流到手上、腕上,抬腕吸之,汤沿臂而流。
肖老板赶紧把剩下的塞进口中,拿起桌上的一块方巾,边擦边问:“叶老板,这汤汁是怎么灌进包子里去的呀?”问过以后又觉得不合适,毕竟人家的商业机密嘛。
叶老板也不隐瞒,自己女儿调出的味道是任何人都仿不出来滴:“这汤本已在馅里面,只不过是在包之前把肉冻放在馅中,包好以后经笼屉上火一蒸,肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏,包子又要不粘笼屉,我们店里的学了两天,我女儿才勉强让她们出师呢。呵呵!”说起紫陌,烨媚满脸的骄傲。
“那个……叶老板。”一个唯唯诺诺的声音叫住忙碌的烨媚。烨媚回头一看,原来是卖豆腐的王大姐,旁边她那个刁钻自私的夫郎,正不停地推搡着她。
老实的王大姐脸红了,这怎么让她好开口呢,可是如果不开口,她家的那位回到家一定又闹个鸡犬不宁。思前想后,还是开不了口。她抬起头,看到邵老板询问的目光,脸涨得更红... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读