第四十七章 美味楼的汤圆 (1/2)
3G中文网 www.3gzw.net,紫陌的田园生活无错无删减全文免费阅读!
心情不错的百里紫陌回到家,又把她的精致小磨搬出来。问过烨媚,得知这里过元宵节虽然也吃汤圆,但是那汤圆就是简单的面团,下到锅里煮熟(不会煮成一锅浆糊吧),沾糖和芝麻吃,不用想也知道好吃不到哪儿去。
不行,一定得做几种汤圆出来,一方面满足自己的口腹之欲,一方面再小赚一笔。“小姐,你想磨什么,让奴才们帮您吧。”说话的是自动跟母亲请缨,被张管事派来伺候少主的,双胞胎的老二张秋。他们俩兄弟不开口旁人很难认出谁跟谁,一开口差别就大了,老大张夏说话慢吞吞,有点少年老成,老二张秋喜欢叽叽喳喳,活泼好动。(双胞胎几乎都这样)
百里紫陌想了想,需要准备的东西确实不少,的确需要帮手。她冲隔壁喊一声:“豆子——你们家的小型石磨还有存货吗?搬两个过来,我有用。”林豆答应一声,叫上王欣欣,哼哧哼哧地搬来石磨,在百里紫陌的指挥下,放在大院的阳光充足处。
百里紫陌让兄弟俩先把糯米粉洗净,浸泡。然后三个人坐在暖暖的阳光里,闲自在地将炒熟的芝麻、花生磨成细细的粉末,把煮好的红豆磨成红豆沙,剥好的核桃与红枣混合,磨成核桃枣泥馅,封罐保存。
第二天一早,百里紫陌把泡好的糯米,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成糯米粉。让张夏把糯米粉掺水和成面团,她自己将磨碎的芝麻拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2,做成芝麻馅料。
猪油是晚上在外面冻一夜的,掺了猪油的馅料煮熟后,一口咬下去,会有稠稠的汤汁流出哦。按照这种方法,紫陌要求的软硬适、不粘手,紫陌先给他示范,把揉搓成长条,用刀成小块;将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷挑适量芝麻馅放入;用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心轻轻搓圆,包好后有如山楂大小,浑圆小巧,散出莹白的光,像一颗上好的珍珠。
紫陌把包好的汤圆,放进糯米粉滚上一滚,防止它沾在一起。接下来全民总动员,大家齐手包汤圆,四种馅料的汤圆分放在四个浅箩筐里,端到铺前的长桌上出售。
每种馅料的都煮上一份,供客人免费品尝,挑选自己喜欢的口味。汤团皮薄而滑,白如羊脂,油光亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,糯米粉柔软、韧滑、香糯,咬开皮,油香四溢,糯而不黏,鲜爽可口,令人称绝。
生意想不火爆都难,美味楼门口又排起了令人熟悉的长龙。从正月十三的下午开始,买汤圆的客人络绎不绝。正月十三的晚上直到戍时将尽,美味楼的所有员工才得以休息,百里紫陌看着钱匣里满满当当的银钱,小手一挥,做出了让员工再累也觉得高兴的决定——但凡加班,每人奖励1oo的工钱。
就连张管事的俩双胞胎儿也不落,员工们揣着刚刚到手的奖金,兴高采烈地回家去,一扫刚才的疲累。百里家和林家人现在已经不分家了,烨艳可认了林爷爷和林奶奶为干爹干妈,林豆跟百里紫陌成了表姐妹。
两家院里的那堵围墙已经打通,当然是美味楼的那一堵墙,用餐什么的都在一起,林家人的房屋三间,美味楼的房间没数过不过挺多地,林家老两口一间,烨媚夫妇一间,林豆一间,百里千翔一间,沉默稳重的张夏被分去侍候千翔,同被分去的还有叩玉和叩雨,住在百里千翔那间的耳房和分房里,林情奴也有一间,他也算是半个主子有两个仆人伺候。
百里紫陌分到一间,张秋歇在旁边的耳房内。现在全家人围坐在一张大圆桌旁,准备分享香甜的汤圆。就连张氏兄弟也被命令一同坐下。门外响起了敲门声,张秋抢着去开门。
&n... -->>
心情不错的百里紫陌回到家,又把她的精致小磨搬出来。问过烨媚,得知这里过元宵节虽然也吃汤圆,但是那汤圆就是简单的面团,下到锅里煮熟(不会煮成一锅浆糊吧),沾糖和芝麻吃,不用想也知道好吃不到哪儿去。
不行,一定得做几种汤圆出来,一方面满足自己的口腹之欲,一方面再小赚一笔。“小姐,你想磨什么,让奴才们帮您吧。”说话的是自动跟母亲请缨,被张管事派来伺候少主的,双胞胎的老二张秋。他们俩兄弟不开口旁人很难认出谁跟谁,一开口差别就大了,老大张夏说话慢吞吞,有点少年老成,老二张秋喜欢叽叽喳喳,活泼好动。(双胞胎几乎都这样)
百里紫陌想了想,需要准备的东西确实不少,的确需要帮手。她冲隔壁喊一声:“豆子——你们家的小型石磨还有存货吗?搬两个过来,我有用。”林豆答应一声,叫上王欣欣,哼哧哼哧地搬来石磨,在百里紫陌的指挥下,放在大院的阳光充足处。
百里紫陌让兄弟俩先把糯米粉洗净,浸泡。然后三个人坐在暖暖的阳光里,闲自在地将炒熟的芝麻、花生磨成细细的粉末,把煮好的红豆磨成红豆沙,剥好的核桃与红枣混合,磨成核桃枣泥馅,封罐保存。
第二天一早,百里紫陌把泡好的糯米,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成糯米粉。让张夏把糯米粉掺水和成面团,她自己将磨碎的芝麻拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2,做成芝麻馅料。
猪油是晚上在外面冻一夜的,掺了猪油的馅料煮熟后,一口咬下去,会有稠稠的汤汁流出哦。按照这种方法,紫陌要求的软硬适、不粘手,紫陌先给他示范,把揉搓成长条,用刀成小块;将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷挑适量芝麻馅放入;用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心轻轻搓圆,包好后有如山楂大小,浑圆小巧,散出莹白的光,像一颗上好的珍珠。
紫陌把包好的汤圆,放进糯米粉滚上一滚,防止它沾在一起。接下来全民总动员,大家齐手包汤圆,四种馅料的汤圆分放在四个浅箩筐里,端到铺前的长桌上出售。
每种馅料的都煮上一份,供客人免费品尝,挑选自己喜欢的口味。汤团皮薄而滑,白如羊脂,油光亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点,糯米粉柔软、韧滑、香糯,咬开皮,油香四溢,糯而不黏,鲜爽可口,令人称绝。
生意想不火爆都难,美味楼门口又排起了令人熟悉的长龙。从正月十三的下午开始,买汤圆的客人络绎不绝。正月十三的晚上直到戍时将尽,美味楼的所有员工才得以休息,百里紫陌看着钱匣里满满当当的银钱,小手一挥,做出了让员工再累也觉得高兴的决定——但凡加班,每人奖励1oo的工钱。
就连张管事的俩双胞胎儿也不落,员工们揣着刚刚到手的奖金,兴高采烈地回家去,一扫刚才的疲累。百里家和林家人现在已经不分家了,烨艳可认了林爷爷和林奶奶为干爹干妈,林豆跟百里紫陌成了表姐妹。
两家院里的那堵围墙已经打通,当然是美味楼的那一堵墙,用餐什么的都在一起,林家人的房屋三间,美味楼的房间没数过不过挺多地,林家老两口一间,烨媚夫妇一间,林豆一间,百里千翔一间,沉默稳重的张夏被分去侍候千翔,同被分去的还有叩玉和叩雨,住在百里千翔那间的耳房和分房里,林情奴也有一间,他也算是半个主子有两个仆人伺候。
百里紫陌分到一间,张秋歇在旁边的耳房内。现在全家人围坐在一张大圆桌旁,准备分享香甜的汤圆。就连张氏兄弟也被命令一同坐下。门外响起了敲门声,张秋抢着去开门。
&n... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读