，然后点击“添加到主屏幕”第一百一十四章 吃饭 (2/2)
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的是牛五花。也就是牛胸腹部分的牛腩五花肉，霜降分布均匀，所以即使脂肪量相当可观，但是仍然不会感到太过油腻。
外形的话，像是火锅涮的肥牛。当然，牛五花也是最顶级的肥牛材料。火锅肥牛是按照完整度和拼接算等级的，最顶级就是整块牛肉冻硬切片，差的就是将肥瘦拼接起来，经过了冷冻再进行切片，牛五花下锅后依旧会是一整片，而拼接的熟了之后容易散开。
五花烤的略微有些焦脆，脂肪部分是金黄色的，整体看起来并没有太多油水，甚至不由得让担心会不会过于干柴。但是咬在嘴里，那看起来烤的脆硬的瘦肉咬上去却迸发出浓香醉人的肉汁，随后在咀嚼中，柔嫩的肥肉部分在唇齿间慢慢化开（不是固体酒精，至少纯度不是），滋润着入口化渣的瘦肉，使得口感圆融，醇香悠久。
因为酒乱牛相对高强度的运动量，牛身上的五花肉并不多，哪怕切的比较薄了，但是几千串对招待一众姑娘还是稍微少了些。
说到烧烤，不得不提板筋。
板筋，这东西很多人都不陌生，小时候还有五毛一包的红油板筋，但是板筋和板筋是不同的。
走兽蹄上筋，飞禽掌中宝。牛板筋，一般是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣。说白了就是胶原蛋白，这烤板筋的核心，便在让这胶原蛋白经过火焰的炙烤后依旧韧而劲道，而不是软烂粘牙。好的板筋，烤出来要劲道，脆爽，不粘牙，不塞牙。
而伴随着人生一串的播出，知道了西安人认知的板筋有点不太一样。西安的板筋，指牛上脑那个位置的那一层，别的地方不算是板筋。板筋数量不多，但也比牛油强些，不过这玩意多了也吃不完，毕竟哪怕板筋吃多了，接下来估计也咬不了别的菜品了。不论是那一种板筋，吃板筋就要一副好牙口，要嚼得动。这是对牙齿的究极考验，也是对咬肌的考验。
短暂让牙齿修整之后，一盘盘肉片被端了上来，炙烤的香气与因为热量而生起的薄薄烟幕在缭绕，不算浓郁，但意外撩人的香气在蒸腾。
不同于西餐的主菜牛扒，这并不是由生肉烤制成型的，而是将酱牛肉二次烤制，进行二次熟成。一般这种回锅的行为会导致水分不可避免的流失，而如果牛排最重要的“肉汁”流失过度，那么还不如去吃土豆炖牛腩。
虽然说几成熟几成熟被翻来覆去的研究，也各有各的支持者。但是如果牛排吃全熟，那还真的不如土豆炖牛腩好吃有嚼劲，而一成熟的...我一直以为是跟“清晨的第一缕阳光照在牛身上就抱着牛啃”一样是开玩笑的，毕竟那么厚的肉排，又不是肥牛片，人基本不好消化。
白夜这烤肉，是他发现了少数酒乱牛奇特的“酒精肉”（并不是肝硬化，是含有过量酒的肉）之后进行的一个尝试，烹煮并不会损失过多的水分，凭借黑暗料理界的传承，白夜更是将不同的酒种的肉区分开来。
卤煮好后的肉，每一块具备纯酿品质的芳香，白夜再沿着肉的纹理切开，成为便于切割入口的样子。
一般，想吃酱牛肉就要垂直与肉的纹理横切，这样虽然费力，但是可以让你吃到肉的鲜嫩，而不是把肉切得乱七八糟，而后嚼得怀疑人生。
但是白夜是分装酒水，若想强行破坏一块肉，横着将肉切成肉片自然有些费力，而且也基本是打碎瓶口与打碎酒瓶的区别。分装就不用想了，酒还有剩就不错了。
但是如果顺着肉本身就有的纹理去切割的话，那样瞬间便会省力不少。并且，合理的控制纹理的数量，还可以控制酒的数量。
只不过是人眼几乎无法看清那些裂缝，而且操作的精度要求有那么一点点高。
而卤煮完成的肉经过火焰的推动，以高超的精度，在铁板上以牛油煎到六面焦黄，分装在十几个盘子里，肉片上带着烤网所带来的微微焦痕，看上去并没有太多的调料，调味应该在腌制的过程中就已经完成，咸香混合着各种复杂的香辛料的滋味在鼻尖流转，这气味仅仅只是闻着，就令人不由自主的口水满溢。
没有多余的调味，没有精致的摆盘，就这么一个静静的放在每个人的盘子里，经过切割，蕴藏期间的酒业化为无形雾气，浓香在刹那爆发开来，引得众女看白夜的目光发生了变化。
“白夜，想灌醉我们的带坏人！”与冴子莫名有姐妹相的浮幽樱以餐刀指着白夜。
嗯，小萝莉虽然站在了凳子上，但是指白夜的时候还是要抬手。
“挥发速度很快，或许会上头，不过一小时左右就好了，良品甚至是精品酒，嗯~好味！”御姐粉舌魅惑的划过上唇，“再来一份。”
说话的是一位鹰身女郎-电子紧身装，就是羽毛扫的出处那个。
烈酒引出内心深处施暴欲望，加上卤煮又烤制的肉排足够深度的味觉层次，让人完全停不下来。哪怕已经经过煎制，表皮已经微酥，但是只是轻微用力，浓郁的汁水依旧在口腔中回荡。
在这之后，还有这道宴席最重要的大轴——牛尾。
牛尾先是经过油煎，使得两面出现焦色。又以葡萄酒酒乱牛，白兰地酒乱牛各取部分小火炖煮2-3小时，加入葡萄干和松子（大自然系列）。本不容易入味的牛尾，经过煎烤，又经历长时间的微火炖煮后，再进行最后烤制。
是的，白夜又一次煮了烤。
这极致耗时耗功耗力的动作，自然是为了将酒乱牛的“酒乱酒”发挥到极致。这使得其成为稍不注意，便会功亏一篑的高难度料理，也拥有了匹配如此难度的极致风味。
牛尾已经炖烂炖透，卤煮牛肉的汤汁也已经渗入皮肉，筋膜等胶原蛋白已经化作胶质，融入汤水与牛尾的缝隙之间，足够久的烹煮，让老汤中的风味不断的质变。
出锅后再以火力灼烧牛尾表皮，微焦的外皮裹着点点的烤料，微微黏稠的汤汁在棕黄软嫩，几乎吹弹可破迎来骨肉分离的皮肉中流淌，简单的香辛料的香气，被浓郁的肉香完美的统御起来。而焦黄的表皮，将所有美味都封在了里面。
伸出筷子，稍稍用力，炖了大半天的牛尾便轻松的从尾骨上脱落，微微黏稠的油脂在口中化开，酥烂的肉几近化为汁水，而精心烹制的牛尾那外焦里韧的酥皮口感，那种油脂在舌尖慢慢化开的极致体验，几乎使的人在刹那就得到了满足。肥肉汁水横溢，瘦肉软糯黏唇，再加上被旺火烤制的表皮，搭配之完美，简直浑然天成。
。。。
“白夜！你辜负了这座城市！”看到白夜在决斗都市公然撒狗粮的社长顿时大怒！
“大哥哥，要吃肉吗？”看起来还是孩子，但是可以让孩子吃饱的育婴龙女仆将一串牛油递了过去。
不行，不能被糖衣炮弹打倒，但是是龙女的期待，而且...
算了，不管了，太香了。
的是牛五花。也就是牛胸腹部分的牛腩五花肉，霜降分布均匀，所以即使脂肪量相当可观，但是仍然不会感到太过油腻。
外形的话，像是火锅涮的肥牛。当然，牛五花也是最顶级的肥牛材料。火锅肥牛是按照完整度和拼接算等级的，最顶级就是整块牛肉冻硬切片，差的就是将肥瘦拼接起来，经过了冷冻再进行切片，牛五花下锅后依旧会是一整片，而拼接的熟了之后容易散开。
五花烤的略微有些焦脆，脂肪部分是金黄色的，整体看起来并没有太多油水，甚至不由得让担心会不会过于干柴。但是咬在嘴里，那看起来烤的脆硬的瘦肉咬上去却迸发出浓香醉人的肉汁，随后在咀嚼中，柔嫩的肥肉部分在唇齿间慢慢化开（不是固体酒精，至少纯度不是），滋润着入口化渣的瘦肉，使得口感圆融，醇香悠久。
因为酒乱牛相对高强度的运动量，牛身上的五花肉并不多，哪怕切的比较薄了，但是几千串对招待一众姑娘还是稍微少了些。
说到烧烤，不得不提板筋。
板筋，这东西很多人都不陌生，小时候还有五毛一包的红油板筋，但是板筋和板筋是不同的。
走兽蹄上筋，飞禽掌中宝。牛板筋，一般是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣。说白了就是胶原蛋白，这烤板筋的核心，便在让这胶原蛋白经过火焰的炙烤后依旧韧而劲道，而不是软烂粘牙。好的板筋，烤出来要劲道，脆爽，不粘牙，不塞牙。
而伴随着人生一串的播出，知道了西安人认知的板筋有点不太一样。西安的板筋，指牛上脑那个位置的那一层，别的地方不算是板筋。板筋数量不多，但也比牛油强些，不过这玩意多了也吃不完，毕竟哪怕板筋吃多了，接下来估计也咬不了别的菜品了。不论是那一种板筋，吃板筋就要一副好牙口，要嚼得动。这是对牙齿的究极考验，也是对咬肌的考验。
短暂让牙齿修整之后，一盘盘肉片被端了上来，炙烤的香气与因为热量而生起的薄薄烟幕在缭绕，不算浓郁，但意外撩人的香气在蒸腾。
不同于西餐的主菜牛扒，这并不是由生肉烤制成型的，而是将酱牛肉二次烤制，进行二次熟成。一般这种回锅的行为会导致水分不可避免的流失，而如果牛排最重要的“肉汁”流失过度，那么还不如去吃土豆炖牛腩。
虽然说几成熟几成熟被翻来覆去的研究，也各有各的支持者。但是如果牛排吃全熟，那还真的不如土豆炖牛腩好吃有嚼劲，而一成熟的...我一直以为是跟“清晨的第一缕阳光照在牛身上就抱着牛啃”一样是开玩笑的，毕竟那么厚的肉排，又不是肥牛片，人基本不好消化。
白夜这烤肉，是他发现了少数酒乱牛奇特的“酒精肉”（并不是肝硬化，是含有过量酒的肉）之后进行的一个尝试，烹煮并不会损失过多的水分，凭借黑暗料理界的传承，白夜更是将不同的酒种的肉区分开来。
卤煮好后的肉，每一块具备纯酿品质的芳香，白夜再沿着肉的纹理切开，成为便于切割入口的样子。
一般，想吃酱牛肉就要垂直与肉的纹理横切，这样虽然费力，但是可以让你吃到肉的鲜嫩，而不是把肉切得乱七八糟，而后嚼得怀疑人生。
但是白夜是分装酒水，若想强行破坏一块肉，横着将肉切成肉片自然有些费力，而且也基本是打碎瓶口与打碎酒瓶的区别。分装就不用想了，酒还有剩就不错了。
但是如果顺着肉本身就有的纹理去切割的话，那样瞬间便会省力不少。并且，合理的控制纹理的数量，还可以控制酒的数量。
只不过是人眼几乎无法看清那些裂缝，而且操作的精度要求有那么一点点高。
而卤煮完成的肉经过火焰的推动，以高超的精度，在铁板上以牛油煎到六面焦黄，分装在十几个盘子里，肉片上带着烤网所带来的微微焦痕，看上去并没有太多的调料，调味应该在腌制的过程中就已经完成，咸香混合着各种复杂的香辛料的滋味在鼻尖流转，这气味仅仅只是闻着，就令人不由自主的口水满溢。
没有多余的调味，没有精致的摆盘，就这么一个静静的放在每个人的盘子里，经过切割，蕴藏期间的酒业化为无形雾气，浓香在刹那爆发开来，引得众女看白夜的目光发生了变化。
“白夜，想灌醉我们的带坏人！”与冴子莫名有姐妹相的浮幽樱以餐刀指着白夜。
嗯，小萝莉虽然站在了凳子上，但是指白夜的时候还是要抬手。
“挥发速度很快，或许会上头，不过一小时左右就好了，良品甚至是精品酒，嗯~好味！”御姐粉舌魅惑的划过上唇，“再来一份。”
说话的是一位鹰身女郎-电子紧身装，就是羽毛扫的出处那个。
烈酒引出内心深处施暴欲望，加上卤煮又烤制的肉排足够深度的味觉层次，让人完全停不下来。哪怕已经经过煎制，表皮已经微酥，但是只是轻微用力，浓郁的汁水依旧在口腔中回荡。
在这之后，还有这道宴席最重要的大轴——牛尾。
牛尾先是经过油煎，使得两面出现焦色。又以葡萄酒酒乱牛，白兰地酒乱牛各取部分小火炖煮2-3小时，加入葡萄干和松子（大自然系列）。本不容易入味的牛尾，经过煎烤，又经历长时间的微火炖煮后，再进行最后烤制。
是的，白夜又一次煮了烤。
这极致耗时耗功耗力的动作，自然是为了将酒乱牛的“酒乱酒”发挥到极致。这使得其成为稍不注意，便会功亏一篑的高难度料理，也拥有了匹配如此难度的极致风味。
牛尾已经炖烂炖透，卤煮牛肉的汤汁也已经渗入皮肉，筋膜等胶原蛋白已经化作胶质，融入汤水与牛尾的缝隙之间，足够久的烹煮，让老汤中的风味不断的质变。
出锅后再以火力灼烧牛尾表皮，微焦的外皮裹着点点的烤料，微微黏稠的汤汁在棕黄软嫩，几乎吹弹可破迎来骨肉分离的皮肉中流淌，简单的香辛料的香气，被浓郁的肉香完美的统御起来。而焦黄的表皮，将所有美味都封在了里面。
伸出筷子，稍稍用力，炖了大半天的牛尾便轻松的从尾骨上脱落，微微黏稠的油脂在口中化开，酥烂的肉几近化为汁水，而精心烹制的牛尾那外焦里韧的酥皮口感，那种油脂在舌尖慢慢化开的极致体验，几乎使的人在刹那就得到了满足。肥肉汁水横溢，瘦肉软糯黏唇，再加上被旺火烤制的表皮，搭配之完美，简直浑然天成。
。。。
“白夜！你辜负了这座城市！”看到白夜在决斗都市公然撒狗粮的社长顿时大怒！
“大哥哥，要吃肉吗？”看起来还是孩子，但是可以让孩子吃饱的育婴龙女仆将一串牛油递了过去。
不行，不能被糖衣炮弹打倒，但是是龙女的期待，而且...
算了，不管了，太香了。