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在小当家尝过自己所做的菜之后,他瞬间明白了众人为什么会不去夹他做的炒青菜了。
菜的味道不对,虽然很淡,却依然能闻出一点土腥味。
为什么会有股土腥味!
小当家不明白,自己完全是按照母亲的手艺做的,不可能会出现这样的情况,明明是很好吃的炒青菜,为什么会有这么重的土腥味。
“小当家,一个优秀的厨师是会根据不同地方,不同人群的口味,甚至不同人的体质要做出适当改变,只有能做出让各式各样人群满意的菜肴,才算是一个好厨师噢!”
“这里是广州和你的老家四川,无论气候环境,土壤水质都不同!你在老家可以用那种方式做的菜,在这里未必就行!”叶奇适时地开口解释道。
水质土壤?小当家对厨艺的天赋早就点到了满级,随便一个提示,他就知道了自己犯了什么样的错误。
这里是沿海城市,水里混杂着黄泥,所以川烫青菜时,这些泥里的土腥味就渗进了菜里,所以才有这么重的土腥味。
“我明白了,谢谢你的指点,叶大哥。”
叶奇微微一笑,他知道就算自己不说,及第也会提醒小当家,不只是及第,其实连十全大师也非常关注小当家,暗中指点他如何做出一盘出色的炒青菜!
他们都非常重视小当家,却不是看在李提督的介绍信,而是因为他是阿贝仙女的儿子,就凭这一点,他们相信小当家迟早能成为中国有名的大厨。
虽然知道了自己的失误在哪里,但如何弥补这一缺点,小当家暂时还没有头绪。
叶奇当然知道该怎么做,但是他没说,刚才的提点已经增加了很多好感度,过犹不及,太过热心会让人感觉有一种无事献殷勤,非奸即盗的感觉。
小当家想了很久,可惜依然还是没有想到解决的办法。
这时,十全大师适时的出现给予小当家指点,用酒漂浮在水面的场景给了他启迪和提示。
“请大家再品尝一次我做的菜!”
第二天中午,小当家再一次自信满满地拦住了及第,又一次做了一盘炒青菜给众人品尝。
“看样子和昨天一样。”嘴上虽然这么说,但及第还是将菜吃到了嘴里。
“嗯!!!你们也尝一下。”及第对着众人说道,他尝到这个菜后,一种亦如触电的感觉在及第味蕾散开。
小当家想要在阳泉酒家立足,只有得到所有人的认可才行,很显然他今天做到了。
“真不赖啊!”
“不错!”
这次小当家的表现得到了及第和众人的肯定,叶奇也品尝了一下,确实鲜嫩多汁,清脆爽口。
真不愧是天才级厨师,明明只是一个新手,连最基本的常识都会搞错,就能够做出这样的美味。叶奇心里暗暗道。
说实话,这种味道的炒青菜,叶奇自己也做得出来,而且还可以做得更好,只是他凭借的是格斗家那无与伦比的身体,做到常人难以做到的事,强行将食物的味道激发出来而已,与小当家这种事完全不同的概念。
“小鬼!我问你,你是怎么消除青菜的土腥味!”及第问了一个最关键的问题。
“没错,这里的水质与我们四川不同,所以在川烫之前,我在水里加入了油,这样菜就可以不用与水接触,也就没有了土腥味!”
“我知道是油,不过,那应该不是普通的油。”
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在小当家尝过自己所做的菜之后,他瞬间明白了众人为什么会不去夹他做的炒青菜了。
菜的味道不对,虽然很淡,却依然能闻出一点土腥味。
为什么会有股土腥味!
小当家不明白,自己完全是按照母亲的手艺做的,不可能会出现这样的情况,明明是很好吃的炒青菜,为什么会有这么重的土腥味。
“小当家,一个优秀的厨师是会根据不同地方,不同人群的口味,甚至不同人的体质要做出适当改变,只有能做出让各式各样人群满意的菜肴,才算是一个好厨师噢!”
“这里是广州和你的老家四川,无论气候环境,土壤水质都不同!你在老家可以用那种方式做的菜,在这里未必就行!”叶奇适时地开口解释道。
水质土壤?小当家对厨艺的天赋早就点到了满级,随便一个提示,他就知道了自己犯了什么样的错误。
这里是沿海城市,水里混杂着黄泥,所以川烫青菜时,这些泥里的土腥味就渗进了菜里,所以才有这么重的土腥味。
“我明白了,谢谢你的指点,叶大哥。”
叶奇微微一笑,他知道就算自己不说,及第也会提醒小当家,不只是及第,其实连十全大师也非常关注小当家,暗中指点他如何做出一盘出色的炒青菜!
他们都非常重视小当家,却不是看在李提督的介绍信,而是因为他是阿贝仙女的儿子,就凭这一点,他们相信小当家迟早能成为中国有名的大厨。
虽然知道了自己的失误在哪里,但如何弥补这一缺点,小当家暂时还没有头绪。
叶奇当然知道该怎么做,但是他没说,刚才的提点已经增加了很多好感度,过犹不及,太过热心会让人感觉有一种无事献殷勤,非奸即盗的感觉。
小当家想了很久,可惜依然还是没有想到解决的办法。
这时,十全大师适时的出现给予小当家指点,用酒漂浮在水面的场景给了他启迪和提示。
“请大家再品尝一次我做的菜!”
第二天中午,小当家再一次自信满满地拦住了及第,又一次做了一盘炒青菜给众人品尝。
“看样子和昨天一样。”嘴上虽然这么说,但及第还是将菜吃到了嘴里。
“嗯!!!你们也尝一下。”及第对着众人说道,他尝到这个菜后,一种亦如触电的感觉在及第味蕾散开。
小当家想要在阳泉酒家立足,只有得到所有人的认可才行,很显然他今天做到了。
“真不赖啊!”
“不错!”
这次小当家的表现得到了及第和众人的肯定,叶奇也品尝了一下,确实鲜嫩多汁,清脆爽口。
真不愧是天才级厨师,明明只是一个新手,连最基本的常识都会搞错,就能够做出这样的美味。叶奇心里暗暗道。
说实话,这种味道的炒青菜,叶奇自己也做得出来,而且还可以做得更好,只是他凭借的是格斗家那无与伦比的身体,做到常人难以做到的事,强行将食物的味道激发出来而已,与小当家这种事完全不同的概念。
“小鬼!我问你,你是怎么消除青菜的土腥味!”及第问了一个最关键的问题。
“没错,这里的水质与我们四川不同,所以在川烫之前,我在水里加入了油,这样菜就可以不用与水接触,也就没有了土腥味!”
“我知道是油,不过,那应该不是普通的油。”
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