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“诸位里面请!”小二将招牌放在门口,冲着大街上吆喝一嗓子。重新营业不像初开张那天热闹,今天候在门口捧场的只有”著名酒托”郭老板。
郭老板再次身先士卒,但这次的表率作用不是很好。路过的百姓们出于好奇才停驻,兴趣更多还是在招牌上的那个“鲜”字。
“赵家老二,今天的招牌怎么就一个字呢?那两天不都是一道菜吗?”
小二回道:“今天的招牌就是尝鲜!招牌菜鱼羊鲜,今天主供各种海货。还有,今儿的主厨是咱的小少爷!”
“我说今儿没瞧见少爷呢,原来在做饭!”
“三叔,你里面请?今天两只梭子蟹才一文钱!”
“嗨!那东西最近是肥美,但我家里不少,都喂鸡了!你还有啥花样么?”
“进来瞧瞧就知道了!”
询问的中年人想了一阵,冲远处摆摊写字的人喊道:“周秀才,进来喝点?”
秀才点点头,摊儿也不收,跟上走进小饭店。
许叔客气和二人打过招呼,瞧着小二已经张罗着点菜,他便溜达到门口,总希望这头一天能有个好彩头。
小二重复着第一桌的菜单:“三叔,紫气东来和炸龙利,半斤秋露白,还有一对螃蟹!要没别的吩咐咱就起菜了?”
许叔望着离去的小二,总担心少爷能否做的出来。
万幸,不一会儿功夫,小二就端着菜走了出来。许叔暂时放下新来,可听着店中此起彼伏的点菜声,宽慰劲儿也持续不久,担忧再次浮上心头。伺候一桌和伺候一店不是一个概念,真说上菜太慢,怕是自砸招牌了。
……
……
“少爷,玲珑玉心三份,溜肝尖儿、炒肉丝、摊鸡蛋各一份,炸龙利五份!”
刘初撑着菜刀,听到得财的吆喝,对身边花虎笑道:“选吧,你做什么?”
花虎掏出鸡蛋,回道:“炒菜俺都来!少爷,你就玩你的什么心去吧!赵大叔,劳烦,改刀!”
刘初看着身边的忙碌,根本就不担心上菜的速度。他知道自己手艺不行,做不到正经厨子的麻利,所以亲自掌勺的第一天,他选择以海货为主。
海鲜这东西做起来太过简单。海边小城,随便找个农家都能归置出一桌海鲜宴,根本就不用太多时间。
炸鱼上午就做好了,需要的时候过过油就可当作新鲜出锅的;酿茄子同理,临上菜就勾个芡;蟹子海螺花蛤都在蒸屉里,火候正好,随时可以上菜。
至于玲珑玉心,它也是一道蒸菜呀!
他从蒸笼中取出三盘摆好的萝卜虾仁,把汆熟的青菜摆盘,起灶放高汤勾薄芡,每个盘子那么一淋,三盘菜搞定。
做完这一切的时候,花虎还一道炒肉丝刚下锅。
刘初乐呵呵地看着花大厨颠勺,学着人家的手法火候。
待肉丝装盘,他从锅中捡起落下的肉丝一尝,连连称赞。
花虎憨厚一笑,拿起酒壶灌上一口。
刘初等着后厨只剩三人的时候,轻声道:“做一天活得喝多少?”
花虎以为少爷不喜自己喝酒,赶紧解释道:“不常喝,高兴的时候喝点,不高兴的时候也喝点……”
就是高不高兴都得喝呗?刘初苦笑摇头,只是出声劝他少喝,也没想阻止。
身为文登目前唯一的酒楼,小饭店的生意还算不错。没给二人聊天的功夫,跑腿的小二是来来回回,生怕他们闲着。
一开始靠着上午的备菜还能坚持一阵,但不知怎么的,今天的人特多,点菜的花样也完... -->>
“诸位里面请!”小二将招牌放在门口,冲着大街上吆喝一嗓子。重新营业不像初开张那天热闹,今天候在门口捧场的只有”著名酒托”郭老板。
郭老板再次身先士卒,但这次的表率作用不是很好。路过的百姓们出于好奇才停驻,兴趣更多还是在招牌上的那个“鲜”字。
“赵家老二,今天的招牌怎么就一个字呢?那两天不都是一道菜吗?”
小二回道:“今天的招牌就是尝鲜!招牌菜鱼羊鲜,今天主供各种海货。还有,今儿的主厨是咱的小少爷!”
“我说今儿没瞧见少爷呢,原来在做饭!”
“三叔,你里面请?今天两只梭子蟹才一文钱!”
“嗨!那东西最近是肥美,但我家里不少,都喂鸡了!你还有啥花样么?”
“进来瞧瞧就知道了!”
询问的中年人想了一阵,冲远处摆摊写字的人喊道:“周秀才,进来喝点?”
秀才点点头,摊儿也不收,跟上走进小饭店。
许叔客气和二人打过招呼,瞧着小二已经张罗着点菜,他便溜达到门口,总希望这头一天能有个好彩头。
小二重复着第一桌的菜单:“三叔,紫气东来和炸龙利,半斤秋露白,还有一对螃蟹!要没别的吩咐咱就起菜了?”
许叔望着离去的小二,总担心少爷能否做的出来。
万幸,不一会儿功夫,小二就端着菜走了出来。许叔暂时放下新来,可听着店中此起彼伏的点菜声,宽慰劲儿也持续不久,担忧再次浮上心头。伺候一桌和伺候一店不是一个概念,真说上菜太慢,怕是自砸招牌了。
……
……
“少爷,玲珑玉心三份,溜肝尖儿、炒肉丝、摊鸡蛋各一份,炸龙利五份!”
刘初撑着菜刀,听到得财的吆喝,对身边花虎笑道:“选吧,你做什么?”
花虎掏出鸡蛋,回道:“炒菜俺都来!少爷,你就玩你的什么心去吧!赵大叔,劳烦,改刀!”
刘初看着身边的忙碌,根本就不担心上菜的速度。他知道自己手艺不行,做不到正经厨子的麻利,所以亲自掌勺的第一天,他选择以海货为主。
海鲜这东西做起来太过简单。海边小城,随便找个农家都能归置出一桌海鲜宴,根本就不用太多时间。
炸鱼上午就做好了,需要的时候过过油就可当作新鲜出锅的;酿茄子同理,临上菜就勾个芡;蟹子海螺花蛤都在蒸屉里,火候正好,随时可以上菜。
至于玲珑玉心,它也是一道蒸菜呀!
他从蒸笼中取出三盘摆好的萝卜虾仁,把汆熟的青菜摆盘,起灶放高汤勾薄芡,每个盘子那么一淋,三盘菜搞定。
做完这一切的时候,花虎还一道炒肉丝刚下锅。
刘初乐呵呵地看着花大厨颠勺,学着人家的手法火候。
待肉丝装盘,他从锅中捡起落下的肉丝一尝,连连称赞。
花虎憨厚一笑,拿起酒壶灌上一口。
刘初等着后厨只剩三人的时候,轻声道:“做一天活得喝多少?”
花虎以为少爷不喜自己喝酒,赶紧解释道:“不常喝,高兴的时候喝点,不高兴的时候也喝点……”
就是高不高兴都得喝呗?刘初苦笑摇头,只是出声劝他少喝,也没想阻止。
身为文登目前唯一的酒楼,小饭店的生意还算不错。没给二人聊天的功夫,跑腿的小二是来来回回,生怕他们闲着。
一开始靠着上午的备菜还能坚持一阵,但不知怎么的,今天的人特多,点菜的花样也完... -->>
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