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了。
赵彩凤见黄老板脸上还带着几分郁色，只开口道：“放心吧东家，这天底下做不完的生意，接不玩的客人，他们走他们的阳光道，我们走我们的独木桥，你放心吧，我保证这火锅店的生意不会差的。”
黄老板见赵彩凤一副信心十足的样子，也顿时就多了几分信心。
赵彩凤只开口道：“东家，不过做了火锅生意，除了徐大厨以外，还有两个厨子东家打算怎么办？”
这火锅店不炒菜，厨子自然就用不着了，黄老板被赵彩凤一提醒，也只想了起来，便差人把黄大厨子和石大厨都喊上了楼，把这八宝楼要改成火锅店的想法同两人说了一下。
两人也都是店里头的老伙计了，听了这话，大约也知道了黄老板的意思，脸上顿时就难看了几分。
那黄大厨想了想，只开口道：“东家，我家祖上做豆瓣酱特别好吃，东家要开火锅店，总也要蘸酱料的，我不说别的，这调酱料的本事还是有的，东家就当我在这边调酱料吧！”
石大厨见黄大厨有了去出，也急了，也只跟着开口道：“东家，我刀工好，吃涮菜可不像咱以前炒菜，一个白案就够了，我瞧着胡师傅一个人未必能应付的来，东家要是留我，我就跟着胡师傅一起做菜案子。”
这两人也都是八宝楼干了十几年的老伙计了，黄老板见两人都这么说了，自然也不好意思辞了他们，眼看着就是年底了，谁也不想在这个时候丢了饭碗。
黄老板只点头道：“行吧，那这酱料的事情就交给老黄了。菜案子就老石和老胡关着，今儿铜锅一回来，我请你们吃第一炉火锅！”
赵彩凤只笑着道：“东家，要是铜锅和炭火这两天都能到位的话，我们就赶在腊八开业，到时候多写一些单子让伙计们上街头发一下，咱搞一个开业酬宾活动。”
“开业酬宾？”黄老板只拧眉看了赵彩凤一眼，很显然自己是个规规矩矩的生意人，以前肯定没有搞过类似的活动。
赵彩凤只笑着道：“开业酬宾呢，就是刚开业的时候，给客人一些优惠，咱不直接打折扣，做一些抵用券，盖上八宝楼的章，消费满三百文，送一张抵用券，抵用券相当于三十文，等下次客人再来消费的时候，满三百文就可以少付三十文的银子。”
黄老板听了，只好奇问道：“彩凤，照你这个算法，那咱不是把客人给套牢了啊？要是他不再来，那你说的那个抵用券不就没用了？”
“做生意不就是要把客人套牢吗？东家，以前你用八宝楼的招牌八宝鸭套牢客人，现在招牌没了，当然要想别的法子，继续套牢客人了，不然的话，这生意怎么长久呢？”
黄老板只啧啧称奇道：“彩凤，你是怎么想到这办法的，要这么一来，那肯定很多人愿意再来，不过这菜价我倒是得好好算算，要把这个抵用券也算去成本里头。”
赵彩凤只笑着道：“东家，一般收到这抵用券的人，也不会个个都当回头客的，所以大概的概率在八成左右，一桌只能用一张抵用券，这样规定死了，东家也好算成本。”
黄老板只一个劲点头道：“这办法倒真是不错，只是……要是一开始没有客人来，那咱又应该怎么办呢？”
赵彩凤只蹙着眉头想了想，以前这八宝楼是做正统淮扬菜的，价位稍高，现在做火锅生意，按道理平均消费水平应该是下降的，但是在长乐巷这个地方，来的都是有钱人，价格还是能标上去的，看来还是得走海底捞、澳门豆捞这一类的中高档火锅路线。
赵彩凤只灵机一动，开口道：“东家，开业那天，就向路人免费发送抵用券，我就不信没人贪这个新鲜和便宜，只要他们吃上了隐，咱就不愁没生意做！”
☆、第218章
说干就干，赵彩凤当天就和黄老板设计了一个抵用券的款式，画出了样稿，还加了防伪标志，请刻字先生务必能在两天之内刻出来。到第二天晌午，从城东那对夫妻那里订购来的第一批火锅底料也到了店中。黄老板亲自下楼验了货，尝了味道，把银子结了，只让他以后每两天送一次底料，若是店里有不够用的，就临时派人再去他那边拿。
谢掌柜亲自点上了炭火，包间里头设了一席，温了热酒，请了店里头的两位大厨，还有赵彩凤，一起吃这重新开业前的第一顿。
黄大厨用新鲜的花生、芝麻，加上他家祖传的豆瓣酱调制办法，调制出来的酱料真是超级美味。赵彩凤只吃了几口，便一个劲的称好，比起在海底捞她每次莫名其妙调出来的黑暗料理感觉也好很多。
石大厨刀工惊人，羊肉卷切的薄而不断，一片片卷的刚刚好，堆成一座小山一样，真是让赵彩凤叹为观止。赵彩凤深深的发现，在古代这样的社会，拥有一门过硬的职业技术，是多么的重要。
众人吃着火辣辣的火锅，个个欢声笑语，黄老板难得心情好，让外头的伙计们也凑了一桌，只笑着道：“大家努力一把，争取让咱们八宝楼的生意就像这个碳锅一样，越来越红火！”
伙计们都清闲了一阵子，难得又要紧张起来，顿时都觉得浑身都是干劲。到了下午，刻字先生刻的抵用券专用章也刻好了送了过来。赵彩凤在红墨印泥里头蘸了一下，在纸头印出几个字来：“凭此卷可抵铜钱三十文，消费三百文可用。”下面是八宝楼三个大字。黄老板看了一眼，红字虽然明显，但是印章盖在上面，还是觉得小了写，不够一目了然，最后决定让谢掌柜的先抄几张出来，然后再盖上抵用券的红印。
谢掌柜字写的一般，盖上了红印也能看，赵彩凤看着谢掌柜这一般般的字迹，就想起了宋明轩来。他那一笔的蝇头小楷，就跟字帖上刻下来的一样，若是让他抄上个几十份发出去，那些识货的年轻公子们看了，顿时就会觉得这逼格就高了起来。
赵彩凤拿着抵用券发了半日呆，才想起来明天就是宋明轩放寒假的日子了。
古代没有明显的寒暑假之分，但是过年期间大多数的学生都会回家，所以书院也就不留学生在那里了，过了腊八，除了一些路远在京城没有亲戚的学生还会留守在书院，大多数人都卷起了铺盖回家过年。这假期一直要放到正月十七，元宵节后的两天。
赵彩凤前几日去刘家找钱喜儿的时候，就听说了他们腊八要放假的事情，因为刘八顺和宋明轩都没回过京城，所以刘家派了下人，给他们送过几次东西，赵彩凤也又做了新的棉袄托刘家的人送了过去，刘家人回来的时候带了一封信给自己，上头居然是一副自己的画像，虽然只是黑墨线条，但看着还真有七八分像的。
赵彩凤见了那东西，也不好意思怪宋明轩了，至少人家心里头还想着自己呢，不然也不会巴巴的托人把这个带回来。
第二天正是腊八，却是这几日难得的好天气，一早外头就升起了明晃晃的太阳，地上的积雪已经化的差不多了。赵彩凤在被窝里头翻了一个身，就听见外头有钉钉锤的声音。
杨氏从灶房里头出来，只招呼钱木匠道：“她叔，去里面吃些腊八粥吧。”
钱木匠低着头应了一声，抬头看杨氏的时候倒是略有些不好意思，只点了点头，放下手里的锤子往灶房里头去。杨氏便跟在他身后，走到赵彩凤门口的时候，只敲了敲房门道：“彩凤，要是醒了就起来吃腊八粥吧。”
赵彩凤只应了一声，人却还窝在被窝里没动。因为天气实在太冷了，赵彩凤花银子给家里每个房间都添了一个炭盆，昨晚她烤着炭盆睡觉，总算是睡了一个暖和的觉。这会儿炭盆早已经灭了，所以除了被窝里，外头又是冷飕飕的一片，赵彩凤想起这个就没有勇气爬出被窝。
在被窝里和被子决斗了良久，赵彩凤才忍不住裹了棉袄起身，下身穿着臃肿的棉裤，因为个字不高的原因，瞧着就像一颗中间捆了一道绳子的糖果。幸好这房里没有穿衣镜，不然赵彩凤见了自己这幅样子，铁定是不肯出门的。
化雪的天气特别冷，赵彩凤穿好了鞋袜，走到太阳底下晒了晒，也只有在太阳底下，才能有一丝暖融融的感觉。
今天是八宝楼转型后第一天营业，赵彩凤只宣布晚上一家人去八宝楼里头吃一顿。杨氏只拧眉道：“你带着你叔还有弟妹们一起去吧，我还要去你姥爷店里头帮忙。”
赵彩凤只开口道：“不然让姥爷今天早点打样，八宝楼那边关门晚，如今开的火锅店，主营宵夜，至少要到子时才关门的。”
杨氏正还要推辞，却听钱木匠道：“我戌时过去接你们。”
杨氏本就是贤良淑德的女人，一切以男人为中心，那日和钱木匠交心之后，心里早已经认定了他，听他这么一开口，也只低下了头，小声道：“那，我一会儿去店里，跟我爹娘说一声。”
赵彩凤只偷偷的瞟了两人一眼，怎么有一种钱木匠要见岳父岳母的感觉了。赵彩凤只低头笑了笑，小心翼翼的喝着暖融融的腊八粥。
吃过了早饭，杨氏和赵彩凤一起出了门，两人一同走到了巷口，正要分道扬镳的时候，杨氏只回身道：“一会儿你要是有空，去杜家接一下你弟弟，今儿是腊八，他们族学那边大约也要放年假的。”
这几日赵彩凤忙得晕头转向的，早就把这事情给忘了，只拍了拍脑门道：“差点把这事情给忘了，我去店里头看一眼，就去杜家接人去。”
杨氏见赵彩凤记下了这事情，才放心往广济路那边去了。
赵彩凤到八宝楼的时候，外头早已经张灯结彩的，一幅重新开业的热闹景象，黄老板特意请了一个舞狮队，在八宝楼的门前表扬，引得往来的百姓都争相观看，这时候伙计们则纷纷出动，把一份份盖章的抵用券送到了那些围观的百姓手中。
老百姓从来不知道这世上还有白送银子的事情，只一个好奇问道：“你这抵用券，真的能当银子花吗？”
了。
赵彩凤见黄老板脸上还带着几分郁色，只开口道：“放心吧东家，这天底下做不完的生意，接不玩的客人，他们走他们的阳光道，我们走我们的独木桥，你放心吧，我保证这火锅店的生意不会差的。”
黄老板见赵彩凤一副信心十足的样子，也顿时就多了几分信心。
赵彩凤只开口道：“东家，不过做了火锅生意，除了徐大厨以外，还有两个厨子东家打算怎么办？”
这火锅店不炒菜，厨子自然就用不着了，黄老板被赵彩凤一提醒，也只想了起来，便差人把黄大厨子和石大厨都喊上了楼，把这八宝楼要改成火锅店的想法同两人说了一下。
两人也都是店里头的老伙计了，听了这话，大约也知道了黄老板的意思，脸上顿时就难看了几分。
那黄大厨想了想，只开口道：“东家，我家祖上做豆瓣酱特别好吃，东家要开火锅店，总也要蘸酱料的，我不说别的，这调酱料的本事还是有的，东家就当我在这边调酱料吧！”
石大厨见黄大厨有了去出，也急了，也只跟着开口道：“东家，我刀工好，吃涮菜可不像咱以前炒菜，一个白案就够了，我瞧着胡师傅一个人未必能应付的来，东家要是留我，我就跟着胡师傅一起做菜案子。”
这两人也都是八宝楼干了十几年的老伙计了，黄老板见两人都这么说了，自然也不好意思辞了他们，眼看着就是年底了，谁也不想在这个时候丢了饭碗。
黄老板只点头道：“行吧，那这酱料的事情就交给老黄了。菜案子就老石和老胡关着，今儿铜锅一回来，我请你们吃第一炉火锅！”
赵彩凤只笑着道：“东家，要是铜锅和炭火这两天都能到位的话，我们就赶在腊八开业，到时候多写一些单子让伙计们上街头发一下，咱搞一个开业酬宾活动。”
“开业酬宾？”黄老板只拧眉看了赵彩凤一眼，很显然自己是个规规矩矩的生意人，以前肯定没有搞过类似的活动。
赵彩凤只笑着道：“开业酬宾呢，就是刚开业的时候，给客人一些优惠，咱不直接打折扣，做一些抵用券，盖上八宝楼的章，消费满三百文，送一张抵用券，抵用券相当于三十文，等下次客人再来消费的时候，满三百文就可以少付三十文的银子。”
黄老板听了，只好奇问道：“彩凤，照你这个算法，那咱不是把客人给套牢了啊？要是他不再来，那你说的那个抵用券不就没用了？”
“做生意不就是要把客人套牢吗？东家，以前你用八宝楼的招牌八宝鸭套牢客人，现在招牌没了，当然要想别的法子，继续套牢客人了，不然的话，这生意怎么长久呢？”
黄老板只啧啧称奇道：“彩凤，你是怎么想到这办法的，要这么一来，那肯定很多人愿意再来，不过这菜价我倒是得好好算算，要把这个抵用券也算去成本里头。”
赵彩凤只笑着道：“东家，一般收到这抵用券的人，也不会个个都当回头客的，所以大概的概率在八成左右，一桌只能用一张抵用券，这样规定死了，东家也好算成本。”
黄老板只一个劲点头道：“这办法倒真是不错，只是……要是一开始没有客人来，那咱又应该怎么办呢？”
赵彩凤只蹙着眉头想了想，以前这八宝楼是做正统淮扬菜的，价位稍高，现在做火锅生意，按道理平均消费水平应该是下降的，但是在长乐巷这个地方，来的都是有钱人，价格还是能标上去的，看来还是得走海底捞、澳门豆捞这一类的中高档火锅路线。
赵彩凤只灵机一动，开口道：“东家，开业那天，就向路人免费发送抵用券，我就不信没人贪这个新鲜和便宜，只要他们吃上了隐，咱就不愁没生意做！”
☆、第218章
说干就干，赵彩凤当天就和黄老板设计了一个抵用券的款式，画出了样稿，还加了防伪标志，请刻字先生务必能在两天之内刻出来。到第二天晌午，从城东那对夫妻那里订购来的第一批火锅底料也到了店中。黄老板亲自下楼验了货，尝了味道，把银子结了，只让他以后每两天送一次底料，若是店里有不够用的，就临时派人再去他那边拿。
谢掌柜亲自点上了炭火，包间里头设了一席，温了热酒，请了店里头的两位大厨，还有赵彩凤，一起吃这重新开业前的第一顿。
黄大厨用新鲜的花生、芝麻，加上他家祖传的豆瓣酱调制办法，调制出来的酱料真是超级美味。赵彩凤只吃了几口，便一个劲的称好，比起在海底捞她每次莫名其妙调出来的黑暗料理感觉也好很多。
石大厨刀工惊人，羊肉卷切的薄而不断，一片片卷的刚刚好，堆成一座小山一样，真是让赵彩凤叹为观止。赵彩凤深深的发现，在古代这样的社会，拥有一门过硬的职业技术，是多么的重要。
众人吃着火辣辣的火锅，个个欢声笑语，黄老板难得心情好，让外头的伙计们也凑了一桌，只笑着道：“大家努力一把，争取让咱们八宝楼的生意就像这个碳锅一样，越来越红火！”
伙计们都清闲了一阵子，难得又要紧张起来，顿时都觉得浑身都是干劲。到了下午，刻字先生刻的抵用券专用章也刻好了送了过来。赵彩凤在红墨印泥里头蘸了一下，在纸头印出几个字来：“凭此卷可抵铜钱三十文，消费三百文可用。”下面是八宝楼三个大字。黄老板看了一眼，红字虽然明显，但是印章盖在上面，还是觉得小了写，不够一目了然，最后决定让谢掌柜的先抄几张出来，然后再盖上抵用券的红印。
谢掌柜字写的一般，盖上了红印也能看，赵彩凤看着谢掌柜这一般般的字迹，就想起了宋明轩来。他那一笔的蝇头小楷，就跟字帖上刻下来的一样，若是让他抄上个几十份发出去，那些识货的年轻公子们看了，顿时就会觉得这逼格就高了起来。
赵彩凤拿着抵用券发了半日呆，才想起来明天就是宋明轩放寒假的日子了。
古代没有明显的寒暑假之分，但是过年期间大多数的学生都会回家，所以书院也就不留学生在那里了，过了腊八，除了一些路远在京城没有亲戚的学生还会留守在书院，大多数人都卷起了铺盖回家过年。这假期一直要放到正月十七，元宵节后的两天。
赵彩凤前几日去刘家找钱喜儿的时候，就听说了他们腊八要放假的事情，因为刘八顺和宋明轩都没回过京城，所以刘家派了下人，给他们送过几次东西，赵彩凤也又做了新的棉袄托刘家的人送了过去，刘家人回来的时候带了一封信给自己，上头居然是一副自己的画像，虽然只是黑墨线条，但看着还真有七八分像的。
赵彩凤见了那东西，也不好意思怪宋明轩了，至少人家心里头还想着自己呢，不然也不会巴巴的托人把这个带回来。
第二天正是腊八，却是这几日难得的好天气，一早外头就升起了明晃晃的太阳，地上的积雪已经化的差不多了。赵彩凤在被窝里头翻了一个身，就听见外头有钉钉锤的声音。
杨氏从灶房里头出来，只招呼钱木匠道：“她叔，去里面吃些腊八粥吧。”
钱木匠低着头应了一声，抬头看杨氏的时候倒是略有些不好意思，只点了点头，放下手里的锤子往灶房里头去。杨氏便跟在他身后，走到赵彩凤门口的时候，只敲了敲房门道：“彩凤，要是醒了就起来吃腊八粥吧。”
赵彩凤只应了一声，人却还窝在被窝里没动。因为天气实在太冷了，赵彩凤花银子给家里每个房间都添了一个炭盆，昨晚她烤着炭盆睡觉，总算是睡了一个暖和的觉。这会儿炭盆早已经灭了，所以除了被窝里，外头又是冷飕飕的一片，赵彩凤想起这个就没有勇气爬出被窝。
在被窝里和被子决斗了良久，赵彩凤才忍不住裹了棉袄起身，下身穿着臃肿的棉裤，因为个字不高的原因，瞧着就像一颗中间捆了一道绳子的糖果。幸好这房里没有穿衣镜，不然赵彩凤见了自己这幅样子，铁定是不肯出门的。
化雪的天气特别冷，赵彩凤穿好了鞋袜，走到太阳底下晒了晒，也只有在太阳底下，才能有一丝暖融融的感觉。
今天是八宝楼转型后第一天营业，赵彩凤只宣布晚上一家人去八宝楼里头吃一顿。杨氏只拧眉道：“你带着你叔还有弟妹们一起去吧，我还要去你姥爷店里头帮忙。”
赵彩凤只开口道：“不然让姥爷今天早点打样，八宝楼那边关门晚，如今开的火锅店，主营宵夜，至少要到子时才关门的。”
杨氏正还要推辞，却听钱木匠道：“我戌时过去接你们。”
杨氏本就是贤良淑德的女人，一切以男人为中心，那日和钱木匠交心之后，心里早已经认定了他，听他这么一开口，也只低下了头，小声道：“那，我一会儿去店里，跟我爹娘说一声。”
赵彩凤只偷偷的瞟了两人一眼，怎么有一种钱木匠要见岳父岳母的感觉了。赵彩凤只低头笑了笑，小心翼翼的喝着暖融融的腊八粥。
吃过了早饭，杨氏和赵彩凤一起出了门，两人一同走到了巷口，正要分道扬镳的时候，杨氏只回身道：“一会儿你要是有空，去杜家接一下你弟弟，今儿是腊八，他们族学那边大约也要放年假的。”
这几日赵彩凤忙得晕头转向的，早就把这事情给忘了，只拍了拍脑门道：“差点把这事情给忘了，我去店里头看一眼，就去杜家接人去。”
杨氏见赵彩凤记下了这事情，才放心往广济路那边去了。
赵彩凤到八宝楼的时候，外头早已经张灯结彩的，一幅重新开业的热闹景象，黄老板特意请了一个舞狮队，在八宝楼的门前表扬，引得往来的百姓都争相观看，这时候伙计们则纷纷出动，把一份份盖章的抵用券送到了那些围观的百姓手中。
老百姓从来不知道这世上还有白送银子的事情，只一个好奇问道：“你这抵用券，真的能当银子花吗？”