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第二天梅俪看到郑楠一副倦样,担心的问道:“你怎么了?生病了?要不要紧?”
“没什么。”郑楠摆摆手表示没事。
面馆的生意还是一如既往的好,不过郑楠也发现了一个问题,那就是面馆买的东西太单一了,虽然现在还没什么,可等时间长了这个问题就会很严重,毕竟老吃一种东西是会腻的,这也让郑楠加快学习做菜的脚步了。
几乎郑楠每天去上学都会受到同学们嫉妒的眼光,因为郑楠有假,所以他们嫉妒,对此郑楠表示沉默,省的被打。
高三的时光总是忙碌的,不过每天晚上跟Caroline两姐妹污污的聊天都会让郑楠开心不已,也让郑楠英语水平快速进步着,还有地理的学习也没有了当初爬世界第九高峰南迦·帕尔巴特峰的悲催事情出现,一切都在平静的进展着。
唯一有变化的就是郑楠厨师的学习了,刀功郑楠在这几天的学习之下已经入门了,王云龙也开始教郑楠做菜了。
“刀功你已经入门了,下面准备学习那个菜系?”王云龙问道。
因为之前王云龙跟郑楠介绍过各大菜系,所以这回郑楠心中也有了点谱,“师傅,我准备学习川菜。”
“川菜。”王云龙点点头表示知道了然后开始介绍:“川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣,代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。”
王云龙报菜名一般的说出来各种好吃的东西,把郑楠口水都说出来了。
“师傅,你看看,你是不是露上一手啊。”郑楠眼巴巴的看着王云龙。
王云龙一合计也挺长时间没给郑楠做过东西吃了,于是说道:“下次再说吧。”
“哦。”郑楠一脸的沮丧。
“川菜,以辣为主,想要做好川菜,熟练的掌控火候是最重要的,当然别的菜系也是。”王云龙随手拿起一个大勺,开火,倒油一气呵成,一边操作郑楠一边介绍道:“火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。”
很快,油温烧热,王云龙在这段时间里面处理了几只河虾,用蛋清包裹。
看准油温达到200摄氏度,王云龙快速把虾下到油锅里面,拿起漏勺快速扒拉几次,前后不过十余秒钟,王云龙迅速把河虾捞出锅。
河虾出锅,王云龙把准备好的汤汁倒入锅中准备收汁。
收汁时,再次入锅,同样干净利落。这道菜对火候的考校,有着教科书一般的严格。
两次收锅时间上不... -->>
第二天梅俪看到郑楠一副倦样,担心的问道:“你怎么了?生病了?要不要紧?”
“没什么。”郑楠摆摆手表示没事。
面馆的生意还是一如既往的好,不过郑楠也发现了一个问题,那就是面馆买的东西太单一了,虽然现在还没什么,可等时间长了这个问题就会很严重,毕竟老吃一种东西是会腻的,这也让郑楠加快学习做菜的脚步了。
几乎郑楠每天去上学都会受到同学们嫉妒的眼光,因为郑楠有假,所以他们嫉妒,对此郑楠表示沉默,省的被打。
高三的时光总是忙碌的,不过每天晚上跟Caroline两姐妹污污的聊天都会让郑楠开心不已,也让郑楠英语水平快速进步着,还有地理的学习也没有了当初爬世界第九高峰南迦·帕尔巴特峰的悲催事情出现,一切都在平静的进展着。
唯一有变化的就是郑楠厨师的学习了,刀功郑楠在这几天的学习之下已经入门了,王云龙也开始教郑楠做菜了。
“刀功你已经入门了,下面准备学习那个菜系?”王云龙问道。
因为之前王云龙跟郑楠介绍过各大菜系,所以这回郑楠心中也有了点谱,“师傅,我准备学习川菜。”
“川菜。”王云龙点点头表示知道了然后开始介绍:“川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,川菜以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣,代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。”
王云龙报菜名一般的说出来各种好吃的东西,把郑楠口水都说出来了。
“师傅,你看看,你是不是露上一手啊。”郑楠眼巴巴的看着王云龙。
王云龙一合计也挺长时间没给郑楠做过东西吃了,于是说道:“下次再说吧。”
“哦。”郑楠一脸的沮丧。
“川菜,以辣为主,想要做好川菜,熟练的掌控火候是最重要的,当然别的菜系也是。”王云龙随手拿起一个大勺,开火,倒油一气呵成,一边操作郑楠一边介绍道:“火候,是菜肴烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。烹调时,一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小,另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短。两者统一,才能使菜肴烹调达到标准。”
很快,油温烧热,王云龙在这段时间里面处理了几只河虾,用蛋清包裹。
看准油温达到200摄氏度,王云龙快速把虾下到油锅里面,拿起漏勺快速扒拉几次,前后不过十余秒钟,王云龙迅速把河虾捞出锅。
河虾出锅,王云龙把准备好的汤汁倒入锅中准备收汁。
收汁时,再次入锅,同样干净利落。这道菜对火候的考校,有着教科书一般的严格。
两次收锅时间上不... -->>
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