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201块钱的一碗阳春面,卖给鬼啊!
不过张致转念一想,万一要是牛肉面芯那种神级牛肉面,201块钱,好像也不算太贵,话说回来...201是什么鬼啊?200就200好吧,非要多加一块钱,这是要逼死强迫症的节奏啊。
这时系统老头毫无征兆的就出现了,看着张致在纠结价钱的问题,淡淡地说道:“你可以先自己做一碗试试。”
做一碗吗?
来到厨房,看着这科技感十足的厨房张致咽了咽口水,张致双击了那本‘特级阳春面’的书。
橱柜中出现了一大袋面粉,除此之外下橱柜中野出现了一排排鸡蛋,张致拿起其中一个鸡蛋,发现这个蛋隐隐约约和其他的不一样。
将蛋壳打碎,用筷子夹着蛋黄,蛋黄竟然不会被夹破悬在半空。张致也不是没见过世面的人,这好像有点像帝健贡蛋。
“这是不是帝健贡蛋?”张致手中仍然夹着蛋黄悬在半空。
东北长白山特产帝健贡蛋,纯生态的长白山野草野菜孕育而生,其蛋中胆固醇含量之低创世界之最,蛋中胆固醇含量是普通鸡蛋的十分之一。
这可是古代时进贡君主帝王的山珍品。
“这的确是帝健贡蛋,不过和你们现在世面上已经开始人工养殖的不同。这是系统采集好了之后加以改良,使用更加昂贵的材料培养,口感营养上世面出售的都不可和这个相提并论。”
“不过品种上来说,的确是帝健贡蛋,你小子还是有点见识。”系统老头吹了吹胡子,略带吹嘘的语气说道。
一边听系统的导航老头吹,张致顺手拿出面粉,面粉袋上有“高筋”的字样,想来也是非同凡响。
将那昂贵的鸡蛋打入面粉之中,掺上两碗清水开始揉面。
一搓一揉,面团逐渐形成,这并不是做面条的面团。这个面团很小,很快就完成了,这只是为了做蛋皮的面饼。
将弹性十足的面团按住切成金黄色的条状,用大漏勺在煮开的水中唰了一会,便起锅了。同时换水,盖上锅继续烧水。
而接下来就是正式的揉面了,张致以前也揉过面,用的姿势也是以前揉面的时候用的姿势。
如果张致是五星级酒店里大厨的学徒,这么揉面肯定得被师傅骂得狗血淋头,不过面团还是揉了出来。
本来弹性十足的面团,在张致的揉搓下,弹性依然不减,却少了几分锋芒多了几分柔和感。
将面团压扁切成了面条,尽管还没下锅,可是面粉的清香已经在厨房之中扩散开来,洒下提前预留好的面粉在面条上,防止粘连。
事实上这种面粉根本不用担心粘连在一起,张致却没有省下这道工序,技能书消失的那一瞬间不仅让张致获得了制作阳春面的技术,也让张致对厨师的心有了些许的领悟。
不管是什么食材,好食材坏食材,厨师都要努力做到最好。
“这鸡汤是备好的?”看着一圆筒锅的汤料,张致略微惊讶。
系统对食材这么讲究,怎么说也应该是现熬汤才对啊,怎么还是提前备好的?
“不是提前备好,这是用特殊陶瓷制作的锅,有加速熬制的功效,且不损伤本身的风味。”系统老头适时的解说。
真是黑科技。
阳春面和清汤面很像,却和清汤面有很大的不同。
阳春面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。
汤已经好了,接下来就等面煮好了,等待的期间张致也问了下系统老头:“给我说说这鸡汤的来历吧,是不是又是什么名鸡?”
“那倒不是什么名鸡。”系统老头给的答案很出人意料,紧接着说道:“这是墨脱野鸡,加以培养,熬制而成。”
“墨脱野鸡?”张致不解。
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201块钱的一碗阳春面,卖给鬼啊!
不过张致转念一想,万一要是牛肉面芯那种神级牛肉面,201块钱,好像也不算太贵,话说回来...201是什么鬼啊?200就200好吧,非要多加一块钱,这是要逼死强迫症的节奏啊。
这时系统老头毫无征兆的就出现了,看着张致在纠结价钱的问题,淡淡地说道:“你可以先自己做一碗试试。”
做一碗吗?
来到厨房,看着这科技感十足的厨房张致咽了咽口水,张致双击了那本‘特级阳春面’的书。
橱柜中出现了一大袋面粉,除此之外下橱柜中野出现了一排排鸡蛋,张致拿起其中一个鸡蛋,发现这个蛋隐隐约约和其他的不一样。
将蛋壳打碎,用筷子夹着蛋黄,蛋黄竟然不会被夹破悬在半空。张致也不是没见过世面的人,这好像有点像帝健贡蛋。
“这是不是帝健贡蛋?”张致手中仍然夹着蛋黄悬在半空。
东北长白山特产帝健贡蛋,纯生态的长白山野草野菜孕育而生,其蛋中胆固醇含量之低创世界之最,蛋中胆固醇含量是普通鸡蛋的十分之一。
这可是古代时进贡君主帝王的山珍品。
“这的确是帝健贡蛋,不过和你们现在世面上已经开始人工养殖的不同。这是系统采集好了之后加以改良,使用更加昂贵的材料培养,口感营养上世面出售的都不可和这个相提并论。”
“不过品种上来说,的确是帝健贡蛋,你小子还是有点见识。”系统老头吹了吹胡子,略带吹嘘的语气说道。
一边听系统的导航老头吹,张致顺手拿出面粉,面粉袋上有“高筋”的字样,想来也是非同凡响。
将那昂贵的鸡蛋打入面粉之中,掺上两碗清水开始揉面。
一搓一揉,面团逐渐形成,这并不是做面条的面团。这个面团很小,很快就完成了,这只是为了做蛋皮的面饼。
将弹性十足的面团按住切成金黄色的条状,用大漏勺在煮开的水中唰了一会,便起锅了。同时换水,盖上锅继续烧水。
而接下来就是正式的揉面了,张致以前也揉过面,用的姿势也是以前揉面的时候用的姿势。
如果张致是五星级酒店里大厨的学徒,这么揉面肯定得被师傅骂得狗血淋头,不过面团还是揉了出来。
本来弹性十足的面团,在张致的揉搓下,弹性依然不减,却少了几分锋芒多了几分柔和感。
将面团压扁切成了面条,尽管还没下锅,可是面粉的清香已经在厨房之中扩散开来,洒下提前预留好的面粉在面条上,防止粘连。
事实上这种面粉根本不用担心粘连在一起,张致却没有省下这道工序,技能书消失的那一瞬间不仅让张致获得了制作阳春面的技术,也让张致对厨师的心有了些许的领悟。
不管是什么食材,好食材坏食材,厨师都要努力做到最好。
“这鸡汤是备好的?”看着一圆筒锅的汤料,张致略微惊讶。
系统对食材这么讲究,怎么说也应该是现熬汤才对啊,怎么还是提前备好的?
“不是提前备好,这是用特殊陶瓷制作的锅,有加速熬制的功效,且不损伤本身的风味。”系统老头适时的解说。
真是黑科技。
阳春面和清汤面很像,却和清汤面有很大的不同。
阳春面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。
汤已经好了,接下来就等面煮好了,等待的期间张致也问了下系统老头:“给我说说这鸡汤的来历吧,是不是又是什么名鸡?”
“那倒不是什么名鸡。”系统老头给的答案很出人意料,紧接着说道:“这是墨脱野鸡,加以培养,熬制而成。”
“墨脱野鸡?”张致不解。
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