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来说,海味却是相当稀罕了,不只是因为那些食材本身名贵,又需要冷鲜运输名贵,而是做起来更考验厨师水准,因为平时做的少。

    既然是造型菜,那除了主菜吃起来美味这基础要求外,辅菜的加工也尤为重要。

    所以姚江伟才有恃无恐。论起刀工,别说凌豪了,就算是他们整个市里,能与他一较高下的都屈指可数。

    当刘梦婷与周智几乎同时点火热锅的时候,王家林跟那位负责水产的副厨师长也都同时出手,开始加工各自一方的材料。

    一个熟练地抓起一把把香料跟调味品,上料腌渍肉类;一个如庖丁解牛,飞快地给贝壳类颠沙,挑虾线,给螃蟹去腥。

    在双方那四人针锋相对忙的热火朝天的时候,周信与姚江伟却都没有急着出手。

    他们负责刀工,也就是雕刻,将各种能搭配主菜的食材进行处理,雕出各种美丽的造型,起了锦上添花的作用。

    这也是造型菜中非常重要的一个环节。所以很多观众的目光也都注视在了他们两人身上。

    姚江伟眯了眯眼睛,嘴角勾起一个不屑的笑容,意思很明显——你一个籍籍无名的暑期工,有什么资格跟我叫板?

    所以姚江伟立刻就动手了,跟周信耗时间越多,外人还以为他按兵不动重视对手呢。

    其实他真的是不把周信放在眼里,所以觉得还不如早点行动。

    在姚江伟开始将一块西兰花切开,进行加工之后,周信也重新拔出了那把雕刻刀。

    小刀在他手里旋转着,上下翻飞几下,一个白萝卜的皮便被利索地削了下来。

    周信挥着雕刻刀,先是快速大开大合,将大块的萝卜肉给砍掉,没多久就形成了一个人形的轮廓。

    随后便是细节加工,众人都以为周信会放慢速度,开始精雕细琢了,然而周信的动作出乎了众人想象,他虽然动作放慢了一些,却依然是动作很大,只不过削下来的萝卜肉却越来越小。

    “竟然是在雕人形!而且还那么细致……”评委席里一些专业厨师立刻就有了兴趣。

    在这种节奏比较紧张的比赛里,还敢花费时间去做这种精细活,在他们看来,周信的胆识不可谓不大。

    但就怕得不偿失,捡了芝麻丢了西瓜。毕竟今天的重点还是周智跟刘梦婷的主菜。

    配菜能精细一点,点缀好的话或许会酌情给点加成效果分,但若是仓促完成,不够美观,那么肯定会造成印象分打折扣。

    看到周信竟然对着一个白萝卜雕人物,姚江伟也有些不解。这小子真有把握完成这么精细的工作?

    简单雕完手里的几块西兰花之后,姚江伟也不甘示弱,拿起他们配菜材料里的那根胡萝卜。

    他本来是想用胡萝卜切片刻几朵相对简单的花,现在被周信的行为一激,也上来了暴脾气。

    所以他决定雕一对对虾。既是颜色相配,旁边又有实物对照,姚江伟有绝对的自信,能雕出栩栩如生的大虾,而且速度也不会慢。

    观众们一看姚江伟的起手,好家伙,看来也不打算走寻常路,同样要雕高技术含量的东西了!

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