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不管怎样,先做出一道清淡一点的菜再说吧!不行就再次尝试,反正皇帝没有规定时间,有大把的机会可以琢磨。
翻开基础菜谱,寻找着清淡的菜肴。既然要清淡,就要彻底的清淡,从名字上就要让他感觉到无比的清淡,让他觉得一点油水都没有!
水煮白菜,就决定是你了!
普通的水煮白菜很简单,烧一锅清水,撕一些白菜叶,烧开,放盐,齐活!可是基础菜谱中的水煮白菜不一般。
首先从食材上就不一般,我就不叨叨一些了,反正就是从无尘园中摘来的!老套路了,目前苏宁小店中所有的青菜全都来源于无尘园,质量放心,品质保障。
基础菜谱中讲述的水煮白菜,严格的将并不是单纯的用水,而是用汤。这道菜的精髓在于汤的调配!
汤汁是用上等的鸡肉熬制而成,经过长时间的小火熬制,整整一只鸡仅仅熬制出一碗的精华,不论是口感还是营养,均属于上上乘之作。熬制完成之后,整只鸡便可以丢弃不要,因为整只鸡的精华已经完全的融入到汤汁之中,鸡肉已经变得索然无味。
因为汤汁的限制,这道水煮白菜的分量很少,仅仅是一小碟的分量,但却要耗费苏宁大量的精力。
不过,这并不重要,美食是用来品味的而不是用来填饱肚子的。若是想要填饱肚子,十碗大米饭下肚,包你不饿。
苏宁取出系统给予的食材,将葱姜等各种调味料塞入鸡的肚子之中,盛入砂锅,开始烹煮。大火烧沸后转小火熬制,期间依照不同的阶段放入不同的配料以及作料。期间,将烹煮产生的肉沫散出,保证汤汁的清澈。
此时,就要用到系统秘制的工具——除杂剂,这是一个球状的物体,能够吸取烹饪过程中产生的不需要的杂质。
高温消毒后投入锅中,随后取出丢弃。为了避免带有其他菜肴的杂味,所有的除杂剂均是一次性物品。
反复投入几颗,直到鸡汤变得极其清澈,油脂尽褪,宛若开水一般。
最后大火收汁,仅留精华。
至此,汤汁已经调配完成,但是却已经过去了一个时辰的时间。这道菜的缺陷在于极为耗费时间。虽然过程简单,但是需要长时间的熬制。若不是皇帝逼迫的紧,苏宁是不愿意做这道菜的。
既然汤汁已经完成,那么接下来便是主要的材料——白菜
既然是水煮白菜,白菜当然是不可或缺的一部分,汤汁固然重要,但是白菜的材质,口感更为重要。若是没有一个好的载体,即使在强大的系统也发挥不了他强大的功能。
这句话深深地引起了系统的共鸣。
话不多说,白菜的取材十分的挑剔,将一整颗晶莹剔透的白菜从中切开,只去最中间的那点菜芯,其余的全部丢弃。作为整棵白菜最为鲜嫩的一处,白菜的口感极佳,既不失脆爽,又鲜嫩无比。
将白菜芯放入碟中,再将调配完成的那仅存的一碗滚烫的鸡汤浇淋在菜芯的上方。菜芯受热,如同花瓣一般散开。滚烫的鸡汤流过鲜嫩的白菜芯,瞬间将起烫熟,在盘中散出花瓣一般的形状。
无需摆盘,已然优美。
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不管怎样,先做出一道清淡一点的菜再说吧!不行就再次尝试,反正皇帝没有规定时间,有大把的机会可以琢磨。
翻开基础菜谱,寻找着清淡的菜肴。既然要清淡,就要彻底的清淡,从名字上就要让他感觉到无比的清淡,让他觉得一点油水都没有!
水煮白菜,就决定是你了!
普通的水煮白菜很简单,烧一锅清水,撕一些白菜叶,烧开,放盐,齐活!可是基础菜谱中的水煮白菜不一般。
首先从食材上就不一般,我就不叨叨一些了,反正就是从无尘园中摘来的!老套路了,目前苏宁小店中所有的青菜全都来源于无尘园,质量放心,品质保障。
基础菜谱中讲述的水煮白菜,严格的将并不是单纯的用水,而是用汤。这道菜的精髓在于汤的调配!
汤汁是用上等的鸡肉熬制而成,经过长时间的小火熬制,整整一只鸡仅仅熬制出一碗的精华,不论是口感还是营养,均属于上上乘之作。熬制完成之后,整只鸡便可以丢弃不要,因为整只鸡的精华已经完全的融入到汤汁之中,鸡肉已经变得索然无味。
因为汤汁的限制,这道水煮白菜的分量很少,仅仅是一小碟的分量,但却要耗费苏宁大量的精力。
不过,这并不重要,美食是用来品味的而不是用来填饱肚子的。若是想要填饱肚子,十碗大米饭下肚,包你不饿。
苏宁取出系统给予的食材,将葱姜等各种调味料塞入鸡的肚子之中,盛入砂锅,开始烹煮。大火烧沸后转小火熬制,期间依照不同的阶段放入不同的配料以及作料。期间,将烹煮产生的肉沫散出,保证汤汁的清澈。
此时,就要用到系统秘制的工具——除杂剂,这是一个球状的物体,能够吸取烹饪过程中产生的不需要的杂质。
高温消毒后投入锅中,随后取出丢弃。为了避免带有其他菜肴的杂味,所有的除杂剂均是一次性物品。
反复投入几颗,直到鸡汤变得极其清澈,油脂尽褪,宛若开水一般。
最后大火收汁,仅留精华。
至此,汤汁已经调配完成,但是却已经过去了一个时辰的时间。这道菜的缺陷在于极为耗费时间。虽然过程简单,但是需要长时间的熬制。若不是皇帝逼迫的紧,苏宁是不愿意做这道菜的。
既然汤汁已经完成,那么接下来便是主要的材料——白菜
既然是水煮白菜,白菜当然是不可或缺的一部分,汤汁固然重要,但是白菜的材质,口感更为重要。若是没有一个好的载体,即使在强大的系统也发挥不了他强大的功能。
这句话深深地引起了系统的共鸣。
话不多说,白菜的取材十分的挑剔,将一整颗晶莹剔透的白菜从中切开,只去最中间的那点菜芯,其余的全部丢弃。作为整棵白菜最为鲜嫩的一处,白菜的口感极佳,既不失脆爽,又鲜嫩无比。
将白菜芯放入碟中,再将调配完成的那仅存的一碗滚烫的鸡汤浇淋在菜芯的上方。菜芯受热,如同花瓣一般散开。滚烫的鸡汤流过鲜嫩的白菜芯,瞬间将起烫熟,在盘中散出花瓣一般的形状。
无需摆盘,已然优美。