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69中文网 3gzw.net,云巅牧场无错无删减全文免费阅读!

    站在厨房里,看着熟悉的厨具,陆离总算是感觉自己回到了家中。

    厨房的每一个角落都有浓郁的生活气息,桌子上还摆放着今天中午剩下的土豆泥以及生菜叶;不过,那些特别的厨具都已经有段时间没有使用了,甚至开始积灰了,仿佛被遗忘了一般。

    在做饭之前,陆离不得不先烧了一大锅开水,将餐具一一清洗、消毒,并且将厨房重新整理了一遍。等完事了之后,这才开始着手准备晚餐。

    陆离记得,宋令仪回国之前,他们到奥斯汀的华裔聚集区,购买了一大堆器具、配料和食材,其中就买了一只砂锅。砂锅在南方菜系之中,用途十分广泛,不仅可以煲汤,还可以做饭,煎、炸、炖、煮等等,都可以产生不同的风味。

    不过,砂锅买回来之后,始终没有找到机会使用。陆离今天翻找了出来,因为他决定制作一道东坡肉。

    冰箱里最丰富的食材就是肉类了,牛肉、羊肉和猪肉,挑选主食的食材时,肉类自然是最佳选择。不过,陆离现在就是想要尽力避免西方的肉类烹饪方式,自然而然就想到了东坡肉,虽然制作过程比较耗时,但其实真正的工艺并没有那么繁琐。

    东坡肉,软而不烂,肥而不腻,口感细腻,真正的一道名菜。

    “你在做什么?”芬利看着无比忙碌的陆离,好奇地询问到。

    陆离没有回答,而是有条不紊地准备着食材,生姜、大葱、白糖、猪肉,最后又从储藏柜里翻出了一些冰糖,一一陈列在灶台上。

    “这道菜,我们以前吃过吗?”芬利不由有些亢奋,期待值已经隐隐约约地上升了起来,这些食材,看起来每一样她都认识,但却完全不知道陆离要制作出来什么。而且,居然还有白糖和冰糖,这简直太奇怪了。

    “没有。”陆离随口回答了一句,紧接着就开始清洗那一块五花肉。

    牧场的成员着实不少,所以陆离前后挑选了三块五花肉,为了制作出那种绵密而细腻口感,最好挑选带皮的五花肉,这样更加容易入味,而且也更加容易切割。

    “有什么我可以帮上忙的吗?”其他人都在工作,只有芬利一个人留了下来,看着陆离忙碌的身影,她一边吞咽着口水,一边开始跃跃欲试。

    陆离想了想,开口嘱咐到,“你可以把牛肉清洗一下,然后切成薄片。”

    陆离决定做一道水煮牛肉。虽然说,当初做过水煮活鱼了,而且颇受好评;但陆离相信,比如鱼肉来说,他们还是更加喜欢牛肉,这一道水煮牛肉势必会让他们更加喜爱。

    简单的话语,却让芬利兴奋起来,卷起袖子就打算大干一场,“好!”

    没有理会芬利的工作,陆离开始忙碌了起来,他先是将五花肉整理干净——把皮上的刺毛都处理干净,然后放到煮开的沸水里汆烫五分钟,煮出血水之后,再用温水洗干净,切成一个个方块。

    处理完猪肉之后,紧接着再把生姜切片、大葱切段,另外在找了几根小葱,捆绑成结,这才算是结束了所有的前期准备工作。

    将竹篾编织的小蒸架放在砂锅的底部,先整齐地铺上葱段和姜块,然后将猪肉一块一块地摆放上去,就好像在摆放棋盘一般,加上少许白糖,在旁边丢几块冰糖,再又加上了少许生抽,放上葱结,最后开始倒黄酒。

    这一桶黄酒,是李怀南送他们的,真正的上好绍兴黄酒。在中/国料理里,不少菜式都需要用黄酒来提味,不过在北美这里,想到买到正宗的黄酒可不是一件容易的事,在此之前,陆离都是使用葡萄酒和威士忌的,但今天,东坡肉必须使用黄酒,这样味道才正宗。

    咕嘟咕嘟,黄酒那香醇浓郁的酒香开始飘散出来,芬利忍不住就放下了手里的工作,再次跑了过来,“这是什么?”

    德州人对酒精的天生敏感,再次发挥作用,芬利用力嗅了嗅鼻子,亢奋地询问到。

    “黄酒。”这一句话是中文,陆离笑了起来,中/国不仅仅是料理花样百出,酒精也同样如此,各地都有自己代表性的酒精,黄酒仅仅只是其中一种而已。

    “我可以品尝一口吗?”虽然芬利是在询问,但眼神却目不转睛地看着那一桶黄酒,简直挪不开眼睛。

    陆离握住酒壶的手背都可以感受到芬利那灼热的视线,“当然可以,不过,这一桶要用来做菜,你不能喝太多。”陆离拿起了汤匙,倒了一小汤匙,递给了芬利。

    芬利一口气倒进了嘴巴里,砸吧砸吧,“不够,太少了,可以再给我一点吗?”虽然分量不多,但却回... -->>

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