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母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝这些材料,并且还需要反复的熬煮,你是怎么做的在这么快的时间里面就做好了,而且汤水还这么清澈,我没记错的话这道菜不是最后一道上来的,反而是比较前面了。”
王波的食客本性暴露无遗,说的话都极为专业。
杨羽不好意思的摸了摸脑袋,然后说道:“其实我一开始不想做这道菜的,但是后来临时起意才做的,要是真的按照开水白菜的步骤去吊汤的话是需要很长时间的,但是波哥你买的这些食材里面却是有可以释放鲜味的原材料的,所以我才将他们运用了起来。”
说着,杨羽指了指这松鼠桂鱼,说道:“这鲤鱼和我们平时吃的在河里的鱼不一样,这鱼是养在盐湖稻田里的,所以鱼身里面有盐味,但是却不像海鱼那么浓重,水的盐度也能够让这种鲤鱼存活,所以肉质本身就很鲜美再加上盐味就更加鲜美了,我用了一部分的鱼肉做成鱼蓉,而且还有您买回来的菌类,都是提鲜的好东西。”
杨羽也不藏着掖着,反正这些都是自己那个天才厨神技能自动给自己搭配的,杨羽只需要自己在脑内选择看好的方案,自己这手再去做就一定会好吃无比。
“那这汤是如何做的如此清亮的?”王波点了点头,再次问道。
“这我就是用的笨办法了,我把您带回来的晒干的海带还原,然后放进锅子里一起煮,就可以吸收这汤里的杂质,而且大分子的浮沫也会聚集在海带周边,这样比较好清理,然后我用筛子一遍一遍的过滤,还有碳粉,我把炭放进去一起吸收,虽然一开始汤水会变黑,但是分层之后上面的汤水就是如此清澈的了。”
听见杨羽这么说,王波一脸的恍然大悟,比起大拇指说道:“小羽,真的小看你了,没想到你手艺这么好,不光是我们今晚有口福了,你这也是解决了我们开店一个大难题了,以后这厨房餐饮还是要交给你了!”
“行了行了,快别夸了,我看小羽那脸都快红透了,这菜这么好吃大家赶紧吃吧!你也别给人安排任务了,先吃饭再说。”刘曦此时看杨羽有些害羞的模样,赶紧出来拉了王波一把打了个圆场,虽然说都是在夸杨羽,但是这夸多了也是经不住的啊。
“好好好,吃饭吃饭,大家都吃饭。”于是在王波的一声令下之后,大家各自开始吃着。
然而此时纪尘风感觉自己的脸都丢光了,恨不得真的找个洞钻进去,林清子知道纪尘风现在大概是难受的,自己身为女朋友还是轻轻地把自己的手放在了纪尘风的大腿上,想要安抚一下纪尘风,但是哪里想得到纪尘风竟然一下子就把林清子的手给甩开了。
此时此刻的纪尘风心里有的是对杨羽满满的恨,要不是杨羽非要显摆什么做菜做了这道开水白菜,自己也不至于被打脸这么丢人,不过幸好那时候摄像师都走了没有人取景了,要是录影把这一段给录进去的话,导演组如果不剪掉就播出去,纪尘风肯定会被人说没文化的。
母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝这些材料,并且还需要反复的熬煮,你是怎么做的在这么快的时间里面就做好了,而且汤水还这么清澈,我没记错的话这道菜不是最后一道上来的,反而是比较前面了。”
王波的食客本性暴露无遗,说的话都极为专业。
杨羽不好意思的摸了摸脑袋,然后说道:“其实我一开始不想做这道菜的,但是后来临时起意才做的,要是真的按照开水白菜的步骤去吊汤的话是需要很长时间的,但是波哥你买的这些食材里面却是有可以释放鲜味的原材料的,所以我才将他们运用了起来。”
说着,杨羽指了指这松鼠桂鱼,说道:“这鲤鱼和我们平时吃的在河里的鱼不一样,这鱼是养在盐湖稻田里的,所以鱼身里面有盐味,但是却不像海鱼那么浓重,水的盐度也能够让这种鲤鱼存活,所以肉质本身就很鲜美再加上盐味就更加鲜美了,我用了一部分的鱼肉做成鱼蓉,而且还有您买回来的菌类,都是提鲜的好东西。”
杨羽也不藏着掖着,反正这些都是自己那个天才厨神技能自动给自己搭配的,杨羽只需要自己在脑内选择看好的方案,自己这手再去做就一定会好吃无比。
“那这汤是如何做的如此清亮的?”王波点了点头,再次问道。
“这我就是用的笨办法了,我把您带回来的晒干的海带还原,然后放进锅子里一起煮,就可以吸收这汤里的杂质,而且大分子的浮沫也会聚集在海带周边,这样比较好清理,然后我用筛子一遍一遍的过滤,还有碳粉,我把炭放进去一起吸收,虽然一开始汤水会变黑,但是分层之后上面的汤水就是如此清澈的了。”
听见杨羽这么说,王波一脸的恍然大悟,比起大拇指说道:“小羽,真的小看你了,没想到你手艺这么好,不光是我们今晚有口福了,你这也是解决了我们开店一个大难题了,以后这厨房餐饮还是要交给你了!”
“行了行了,快别夸了,我看小羽那脸都快红透了,这菜这么好吃大家赶紧吃吧!你也别给人安排任务了,先吃饭再说。”刘曦此时看杨羽有些害羞的模样,赶紧出来拉了王波一把打了个圆场,虽然说都是在夸杨羽,但是这夸多了也是经不住的啊。
“好好好,吃饭吃饭,大家都吃饭。”于是在王波的一声令下之后,大家各自开始吃着。
然而此时纪尘风感觉自己的脸都丢光了,恨不得真的找个洞钻进去,林清子知道纪尘风现在大概是难受的,自己身为女朋友还是轻轻地把自己的手放在了纪尘风的大腿上,想要安抚一下纪尘风,但是哪里想得到纪尘风竟然一下子就把林清子的手给甩开了。
此时此刻的纪尘风心里有的是对杨羽满满的恨,要不是杨羽非要显摆什么做菜做了这道开水白菜,自己也不至于被打脸这么丢人,不过幸好那时候摄像师都走了没有人取景了,要是录影把这一段给录进去的话,导演组如果不剪掉就播出去,纪尘风肯定会被人说没文化的。