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了虾仁,苏曼眉毛扬起,蛋炒饭,最基础的只有蛋和饭,但是也可以加入其他的各种食材,比如虾仁火腿,素点的可以放胡萝卜青豆,做出来既美观又营养。
虾仁属于比较高档的食材了,做出来的炒饭里自然的带着海鲜特有的鲜美味道,而虾仁独特的q感也会增强米饭的口感,就像是喝奶茶要加珍珠一样。
热锅放油,炒熟虾仁,接着炒蛋,再放米饭,随着孙二厨手中炒锅高高颠起,空中扬起了一道金潢色的长河。
苏曼暗自感慨,不愧是北京饭店,底蕴深厚,随便一个二厨都有这般功力
孙师傅把炒熟的米饭倒入了事先摆好的盘子里,盘子边上放了一圈绿色的西兰花,聊做装饰,也可以适当的解下炒饭的油腻。
等候已久的服务生双眼放光,兴致冲冲的端着炒饭出去了,苏曼收回视线,继续看着手里的粥锅——她在这边并不是无所事事,她一直尽力的做一些力所能及的事。
没过很久,服务生郁闷的声音传到了苏曼耳中：“孙师傅,客人说,您做的炒饭很好吃,可是不是他想要的。”
孙师傅大是诧异,刚才那道炒饭,米饭新鲜,鸡蛋是山鸡蛋,虾仁更是刚剥了不久的活虾,食材俱都一流,加上他颠炒的手艺,连他自己都觉得,这道炒饭,实在是自己的一流水准了。
却没想到,居然会被嫌弃
一旁的另外一个二厨,有些瘦瘦高高的,姓麻,背后服务生们都叫他麻杆,个性有些争强好胜,闻言凑了过来,笑呵呵的道：“怎么,孙哥失败了啊,来来,给你麻哥说说,到底怎么个情况。”
服务生口齿伶俐的说了起来：“前面有一位客人,带着他的母亲过来,老太太都八十多了,头发全白了,还是老年痴呆——”
他说的一阵嘘吁,听到的厨师们却都围了过来,一个个的议论了起来：“呦,那这做儿子的还能带着老太太出来下馆子,可真是不容易。”
“可不是,我家隔壁也有个老头子,几个儿女都挺有出息的,给老爹雇了两个全职保姆,就撒手不管了,一年也难得回来看老头一次。”
你一言我一语中,麻二厨插嘴问道：“那怎么想起来吃蛋炒饭了o”
先头说话那服务生赶紧道：“那位先生说,他妈妈现在这副样子,很多事情都记不得了,但是老是叨念着小时候,他姥姥做的蛋炒饭。”
顿了下,他补充道：“孙师傅刚才做了一盘虾仁炒饭,老太太吃了一口就不肯吃了。”
麻二厨若有所思的点了点头：“一般来说,存在记忆里的味道会因为再难重温而变的更加美味,还有就是做的时候,额外添加了什么特别的东西。”
一千學徒听的连连点头,连孙师傅也深表赞同：“不错,蛋炒饭说起来简单,但是要做出老人家记忆中一样的味道,难啊。”
何况还是个得了老年痴呆的老人家
要是正常的人,好歹也能大致描述下蛋炒饭的样子,回忆下具体味道,让厨师们有迹可循。
这一得了老年痴呆的老太太,只能告诉你对或者不对,过程全然不知,难度可想而知。
就像是一张空白试卷,连题目都没有,却要写出符合考官心愿的答案。
难,难,难
而客人的孝心又实在让人敬佩。
还是麻二厨底气足,他一挥手,“行了,小子们,今天给你们个表现的机会,每人做一道蛋炒饭,要做出你们觉得最好吃的蛋炒饭,我就不信了,这么多份,还没有一个叫老太太满意的”
年轻的厨师们轰然应诺,孙二厨为难的叫道：“老麻”
麻二厨摆了摆手：“蛋炒饭也不耗费什么,让他们偶尔练练手也不错。”
孙二厨不再说话,麻二厨则是热起锅来,也准备亲手做一份蛋炒饭。
厨房内迅速的弥漫起了炒蛋的香气,而苏曼却悄无声息的退了出去。
她觉得,蛋炒饭虽然有多种做法,但是味道上的差别,却不是很大,米香炒蛋香,这是基础,而那位神志不清了的老人家却能一口吃出不同来,她怀疑,老人家口中的蛋炒饭,和他们平时做的不大一样。
苏曼径直到了餐厅中,巡视一圈后,一眼看到了服务生口中得了痴呆的老太太和她的儿子,一位已经年界花甲的老先生,头发已经半白。
看到两位老人家的瞬间,苏曼立刻明白了为什么那个服务生会如此热情的想要满足老人家的愿望——看着一个头发花白的老人家照顾一个比他更老的老人,那场面,真的非常的有震撼力。
了虾仁,苏曼眉毛扬起,蛋炒饭,最基础的只有蛋和饭,但是也可以加入其他的各种食材,比如虾仁火腿,素点的可以放胡萝卜青豆,做出来既美观又营养。
虾仁属于比较高档的食材了,做出来的炒饭里自然的带着海鲜特有的鲜美味道,而虾仁独特的q感也会增强米饭的口感,就像是喝奶茶要加珍珠一样。
热锅放油,炒熟虾仁,接着炒蛋,再放米饭,随着孙二厨手中炒锅高高颠起,空中扬起了一道金潢色的长河。
苏曼暗自感慨,不愧是北京饭店,底蕴深厚,随便一个二厨都有这般功力
孙师傅把炒熟的米饭倒入了事先摆好的盘子里,盘子边上放了一圈绿色的西兰花,聊做装饰,也可以适当的解下炒饭的油腻。
等候已久的服务生双眼放光,兴致冲冲的端着炒饭出去了,苏曼收回视线,继续看着手里的粥锅——她在这边并不是无所事事,她一直尽力的做一些力所能及的事。
没过很久,服务生郁闷的声音传到了苏曼耳中：“孙师傅,客人说,您做的炒饭很好吃,可是不是他想要的。”
孙师傅大是诧异,刚才那道炒饭,米饭新鲜,鸡蛋是山鸡蛋,虾仁更是刚剥了不久的活虾,食材俱都一流,加上他颠炒的手艺,连他自己都觉得,这道炒饭,实在是自己的一流水准了。
却没想到,居然会被嫌弃
一旁的另外一个二厨,有些瘦瘦高高的,姓麻,背后服务生们都叫他麻杆,个性有些争强好胜,闻言凑了过来,笑呵呵的道：“怎么,孙哥失败了啊,来来,给你麻哥说说,到底怎么个情况。”
服务生口齿伶俐的说了起来：“前面有一位客人,带着他的母亲过来,老太太都八十多了,头发全白了,还是老年痴呆——”
他说的一阵嘘吁,听到的厨师们却都围了过来,一个个的议论了起来：“呦,那这做儿子的还能带着老太太出来下馆子,可真是不容易。”
“可不是,我家隔壁也有个老头子,几个儿女都挺有出息的,给老爹雇了两个全职保姆,就撒手不管了,一年也难得回来看老头一次。”
你一言我一语中,麻二厨插嘴问道：“那怎么想起来吃蛋炒饭了o”
先头说话那服务生赶紧道：“那位先生说,他妈妈现在这副样子,很多事情都记不得了,但是老是叨念着小时候,他姥姥做的蛋炒饭。”
顿了下,他补充道：“孙师傅刚才做了一盘虾仁炒饭,老太太吃了一口就不肯吃了。”
麻二厨若有所思的点了点头：“一般来说,存在记忆里的味道会因为再难重温而变的更加美味,还有就是做的时候,额外添加了什么特别的东西。”
一千學徒听的连连点头,连孙师傅也深表赞同：“不错,蛋炒饭说起来简单,但是要做出老人家记忆中一样的味道,难啊。”
何况还是个得了老年痴呆的老人家
要是正常的人,好歹也能大致描述下蛋炒饭的样子,回忆下具体味道,让厨师们有迹可循。
这一得了老年痴呆的老太太,只能告诉你对或者不对,过程全然不知,难度可想而知。
就像是一张空白试卷,连题目都没有,却要写出符合考官心愿的答案。
难,难,难
而客人的孝心又实在让人敬佩。
还是麻二厨底气足,他一挥手,“行了,小子们,今天给你们个表现的机会,每人做一道蛋炒饭,要做出你们觉得最好吃的蛋炒饭,我就不信了,这么多份,还没有一个叫老太太满意的”
年轻的厨师们轰然应诺,孙二厨为难的叫道：“老麻”
麻二厨摆了摆手：“蛋炒饭也不耗费什么,让他们偶尔练练手也不错。”
孙二厨不再说话,麻二厨则是热起锅来,也准备亲手做一份蛋炒饭。
厨房内迅速的弥漫起了炒蛋的香气,而苏曼却悄无声息的退了出去。
她觉得,蛋炒饭虽然有多种做法,但是味道上的差别,却不是很大,米香炒蛋香,这是基础,而那位神志不清了的老人家却能一口吃出不同来,她怀疑,老人家口中的蛋炒饭,和他们平时做的不大一样。
苏曼径直到了餐厅中,巡视一圈后,一眼看到了服务生口中得了痴呆的老太太和她的儿子,一位已经年界花甲的老先生,头发已经半白。
看到两位老人家的瞬间,苏曼立刻明白了为什么那个服务生会如此热情的想要满足老人家的愿望——看着一个头发花白的老人家照顾一个比他更老的老人,那场面,真的非常的有震撼力。