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嗯嘛就是一口。
“这黑鱼比村长那次钓的那条还大呢。”
“是还要大，纯野生黑鱼长个一斤多就不错了，能长这么大，真是个奇迹。”
“在咱这龙头岩水库，能把这么大的黑鱼给钓上来，才是奇迹中的奇迹……”
“……”
在杜民们一片惊羡赞叹中，杨华几人喜滋滋地提着鱼回去了。
回家后，杨华把那些块头小的鱼全部放回溪里，其余那些鱼用盆装着，姑且不动，今晚夜宵就拿这条大黑鱼下酒下饭了。
野生火头可是个大大的好东西啊，因为它是吃鱼虾的肉食动物，故而肉质非常鲜嫩，营养很是丰富。另外吃火头还能起到一种给伤口消炎的作用，孕妇在坐月子期间，基本上必吃火头。
黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
像黑鱼这样的捕猎型鱼种，靠捕食体积更小的鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等存活，生性凶猛、繁殖力强，它的存在会对其他鱼类构成威胁，使水环境的平衡遭到破坏。
杨华以前没少拿黑鱼做菜，可这么大条的野生黑鱼，他还是第一次见到，用之做菜就更不需多说了。
杨华先把黑鱼拍了几张照，以作纪念，接着用刀背把它给拍死了，放在砧板上。杨华把菜刀磨锋利了，在鱼身上比划了几下，开始下刀。
将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片；剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒稍微抓腌均匀。
炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水（倒开水或温水），再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，酸菜里的汁水挤出不要，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点提味的）。
砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。
将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。
杨晨、沈雪鸢还有已经蹭饭蹭上瘾了的小丫丫皆是吃得呼呼过瘾，二狗子在边上亦是呼哧呼哧啃得好不痛快。
“华子有给老伯做一份饭菜吧？”正吃得津津有味时，老屠户从大门走了进来，一边说着一边抽动着鼻翼，咽着口水嘀咕道，“华子，今天晚上你不会把那条大黑鱼给做了吧，弄得这么香？”
“爷爷你咋知道华子叔钓了条大黑鱼？”小丫丫抬起头来，好奇地问道。
“现在整个村子都在议论这事呢，爷爷哪能不知道……只是华子你这下手的速度也太快了些吧，我还没见过这么大的野生黑鱼呢……你倒是留着给我开开眼界啊。”老屠户连声道着可惜，去到后面厨房里拿了副杯盏碗筷，夹起一片酸菜黑鱼，一尝顿时眉开眼笑，乐呵呵地道，“嘿嘿，今天沾华子的光，咱要有口福喽……”
老屠户边吃边得瑟，“这么大条的野生黑鱼，不是谁都有福气能吃得到的呢……”
老屠户的话才落下音，门外一个声音又传了进来，却是村长大人杨建平，“华子啊，村里人都在说你钓了条八九斤重的大火头，比我几年前钓的那条还大……快给我看看，八九斤的野生黑鱼到底是什么个样子的。”
杨华指了指桌上的菜碗，对老村长微微一笑道，“来，建平叔你看看，八九斤重的大黑鱼就是这么个样子嘀。”
“不是吧，华子你这么快就把那大黑鱼给做了？”杨建平看着几个碗里，瞪大了眼睛。
“建平叔，大黑鱼可不是拿来观赏嘀，而是拿来吃嘀。”杨华笑了笑，起身拿了副碗筷过来，把筷子塞到老村长手里，“来，建平叔你尝尝看，这黑鱼跟你钓的那条，味道有区别没有？”
杨建平拿着筷子，有些为难，不吃呢，这酸菜黑鱼真心诱人，直惹得自己腹中馋虫蠕动。吃呢，好像自己是故意过来蹭吃蹭喝的；不吃呢，这味道实在诱人……
“建平，愣着干吗，吃啊！”老屠户见村长发愣，拉着他坐了下来。
“我，还是……回去……”杨建平还是有些不好意思……
“回去吃什么，八九斤重的纯野生黑鱼呢，当总统的都未必想吃就能吃到呢。”老屠户说道。
“那我……那我就吃了。”杨建平犹犹豫豫地伸出筷子，夹了一块酸菜鱼，一口咬下去，登时双睛发亮，脸上的不好意思刹那间就荡然无存。
“……”
三个男人喝着小酒，吃着黑鱼肉，好不快活。
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嗯嘛就是一口。
“这黑鱼比村长那次钓的那条还大呢。”
“是还要大，纯野生黑鱼长个一斤多就不错了，能长这么大，真是个奇迹。”
“在咱这龙头岩水库，能把这么大的黑鱼给钓上来，才是奇迹中的奇迹……”
“……”
在杜民们一片惊羡赞叹中，杨华几人喜滋滋地提着鱼回去了。
回家后，杨华把那些块头小的鱼全部放回溪里，其余那些鱼用盆装着，姑且不动，今晚夜宵就拿这条大黑鱼下酒下饭了。
野生火头可是个大大的好东西啊，因为它是吃鱼虾的肉食动物，故而肉质非常鲜嫩，营养很是丰富。另外吃火头还能起到一种给伤口消炎的作用，孕妇在坐月子期间，基本上必吃火头。
黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
像黑鱼这样的捕猎型鱼种，靠捕食体积更小的鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等存活，生性凶猛、繁殖力强，它的存在会对其他鱼类构成威胁，使水环境的平衡遭到破坏。
杨华以前没少拿黑鱼做菜，可这么大条的野生黑鱼，他还是第一次见到，用之做菜就更不需多说了。
杨华先把黑鱼拍了几张照，以作纪念，接着用刀背把它给拍死了，放在砧板上。杨华把菜刀磨锋利了，在鱼身上比划了几下，开始下刀。
将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片；剔出鱼头、鱼尾、鱼排（鱼排切段）等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮（大概半个蒜）、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包、料酒稍微抓腌均匀。
炒锅烧热倒油，下姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香，将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中煸炒，倒入料酒继续煸炒。鱼块等炒的发白后锅里倒入开水（倒开水或温水），再将酸菜鱼调料里的酸菜包打开，酸菜里的汁水挤出不要，把酸菜和另一包调料包倒入锅里与鱼汤一起煮。
锅内的鱼煮至九分熟后倒入另一个保温砂锅内，如汤不够可以加一些开水，试下味酌情添加盐、辣椒、糖（糖稍微加一点提味的）。
砂锅内水烧开后转小火，用筷子把腌制的鱼片均匀的夹到锅里，旺火汆烫至变色断生，关火。
将干红椒段、花椒粒铺在鱼片上，撒上香菜，烧滚一大勺油淋其上，香喷喷的酸菜鱼就可以上桌了。
杨晨、沈雪鸢还有已经蹭饭蹭上瘾了的小丫丫皆是吃得呼呼过瘾，二狗子在边上亦是呼哧呼哧啃得好不痛快。
“华子有给老伯做一份饭菜吧？”正吃得津津有味时，老屠户从大门走了进来，一边说着一边抽动着鼻翼，咽着口水嘀咕道，“华子，今天晚上你不会把那条大黑鱼给做了吧，弄得这么香？”
“爷爷你咋知道华子叔钓了条大黑鱼？”小丫丫抬起头来，好奇地问道。
“现在整个村子都在议论这事呢，爷爷哪能不知道……只是华子你这下手的速度也太快了些吧，我还没见过这么大的野生黑鱼呢……你倒是留着给我开开眼界啊。”老屠户连声道着可惜，去到后面厨房里拿了副杯盏碗筷，夹起一片酸菜黑鱼，一尝顿时眉开眼笑，乐呵呵地道，“嘿嘿，今天沾华子的光，咱要有口福喽……”
老屠户边吃边得瑟，“这么大条的野生黑鱼，不是谁都有福气能吃得到的呢……”
老屠户的话才落下音，门外一个声音又传了进来，却是村长大人杨建平，“华子啊，村里人都在说你钓了条八九斤重的大火头，比我几年前钓的那条还大……快给我看看，八九斤的野生黑鱼到底是什么个样子的。”
杨华指了指桌上的菜碗，对老村长微微一笑道，“来，建平叔你看看，八九斤重的大黑鱼就是这么个样子嘀。”
“不是吧，华子你这么快就把那大黑鱼给做了？”杨建平看着几个碗里，瞪大了眼睛。
“建平叔，大黑鱼可不是拿来观赏嘀，而是拿来吃嘀。”杨华笑了笑，起身拿了副碗筷过来，把筷子塞到老村长手里，“来，建平叔你尝尝看，这黑鱼跟你钓的那条，味道有区别没有？”
杨建平拿着筷子，有些为难，不吃呢，这酸菜黑鱼真心诱人，直惹得自己腹中馋虫蠕动。吃呢，好像自己是故意过来蹭吃蹭喝的；不吃呢，这味道实在诱人……
“建平，愣着干吗，吃啊！”老屠户见村长发愣，拉着他坐了下来。
“我，还是……回去……”杨建平还是有些不好意思……
“回去吃什么，八九斤重的纯野生黑鱼呢，当总统的都未必想吃就能吃到呢。”老屠户说道。
“那我……那我就吃了。”杨建平犹犹豫豫地伸出筷子，夹了一块酸菜鱼，一口咬下去，登时双睛发亮，脸上的不好意思刹那间就荡然无存。
“……”
三个男人喝着小酒，吃着黑鱼肉，好不快活。
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