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，让人跟着他进了七林山里，从一处幽深洞穴里的地下水汇聚成湖之处打冰。那地点隐蔽，又是在地下，无论地面上温度如何都低温持久，产出的冰冰质相当坚硬，据采冰人说，便是正午都不会融化。本来那处是个绝景，采冰人从未告诉任何人，就想自己留着这个秘密地点，但看是云家少爷开口，心想他大难不死必有后福，便想着沾些福气，合作这一次若是顺利了，也难说今后就能多个大户人家做买卖，这才应下的。
众人把冰窖堆满时，一月也已经过去了。
看着院子还有余裕，夏越又着人在冰窖入口处搭了个小屋，避免夏日太阳直晒，又在小屋里挂了絮了绒的厚棉衣，备着灯盏，又把制冰的大木升都堆进去，扯了布盖严实了。
冰窖建好，冰块也收集齐备了，连着几天，夏越都下去查看，冰块一点化的迹象也没有，他才终于安心了。若是一直到夏季最炎热时也能撑住，那么以后只要注意维护保养，应该是能用上不少时候的。夏越跟方管事提了，在喜久醉的事项安排上，添了一项秋天清刷整修冰窖。这冰窖的事情才算是妥当了。
进入二月，酒藏里的新酒也开始陆续火入，到了二月十五那天，最后一种新酒火入后，全都送进酒仓里。
酒仓也是用的隔热的石砖砌的墙，仓里阴凉凉的，人进去都要打个寒颤，但这种低温环境很适合酒的存放，即使夏日再热也不需要担心。在现代，酿好的酒都会放进冷藏室，骆越虽然没这个条件，保持低温还是做得到的。
连日的火入作业在进入尾声时，酒藏里的紧张感也慢慢散去了，终于在这一天，所有的酒都收拾停当，酒藏迎来了皆造的日子。
所谓的皆造，指的是所有酿造酒的工作都全部结束。藏人们一脸的轻松喜悦，手脚麻利地给酒藏做大扫除，所有的用具都清洗干净，沥干水后收拾起来放好，地板墙壁也仔细擦洗过。一番扫除之后，酒藏顿时空荡了起来，若不是空气中还飘荡着特有的酿酒香味，都看不出不久前这里还是一副热火朝天忙碌非凡的景象。
夏越去帮忙擦洗麴室的地板，毫不介意脏累，挽着袖子弯着腰一脸专注干活的样子，给了其他藏人们很大鼓舞，也许是觉得不能输给娇生惯养的少爷，也或许是觉得少藏主都这么认真，自己更是不能躲懒了，总之一个个的干起活更卖力了。
麴师也在一旁擦地，笑着跟一旁自己的小学徒搭话：“小鬼，怎么样，第一次来酿酒，累得够呛吧？是不是觉得酿酒季很漫长？”
“不累，”小学徒的声音极其有精神，“也一点都不漫长，我还觉得好短呢，这就要结束了，好寂寞。”
旁边其他藏人听到了，也开口逗他：“不漫长？你还想着一整年都酿酒啊？”
“想！”小学徒噌的站起来，眼睛亮亮的，“我想一直一直酿酒，想酿更多的酒！”
在周围藏人愉悦的笑声中，夏越带着笑看着那刚满十六岁的小学徒，心里想着自家小舅子，若是来了藏里，应该也是这般精神元气的模样吧？对酒满怀热情的孩子，在酿酒人看来真是可爱得不得了。
待他们打扫完毕后，整个冬天都保持着三十度左右温度的麴室，已经是干干净净，一粒米都找不到了。麴室里只剩下冷飕飕的空气，这份冷意宣告着酿酒的结束。
院子里挂满了白布，这些用来包裹蒸米、麴米的几十张白布，也已被搓洗干净，趁着天气放晴晒了大半个院子。这是这个酿酒季最后一次洗晒白布，经过晌午及下午的阳光照晒，傍晚时分，白布已经全都晾干了，摸上去很是干爽，闻着似乎夹杂了阳光与米香，是酒藏特有的香味。
酒藏扫除结束后，云老爷和夏越带着藏人们，再次登上阁楼，祭拜酒神，感谢酒神保佑了这一年酿酒顺顺利利。
晚上，夏越带上酒藏众人再次挤满了喜久醉最大的里间。藏人们都放开了吃喝，谁也不用担心第二天起晚了耽误工作，人人都喝得脸红红的，临了还非要自己凑数付账。
“少藏主，这回说什么都不能您请了，我们拿到工钱了，我们有钱，我们自己付。”
夏越看着那藏人笑得眼睛都成了线，大着舌头说话的模样，乐了，也就由着他们凑了份子自己出钱付账。
皆造第二天，藏人们就都要回到各自的家乡。云家酒藏的藏人大部分都不是胤城附近的人，有些藏人的家甚至要翻过两三座山才能到达。酿酒人大多是农家人，每年都要背井离乡小半年，在收成前就前往自己工作的酒藏，酿酒结束再回到家乡，开始春耕，年年都如此循环下去。
，让人跟着他进了七林山里，从一处幽深洞穴里的地下水汇聚成湖之处打冰。那地点隐蔽，又是在地下，无论地面上温度如何都低温持久，产出的冰冰质相当坚硬，据采冰人说，便是正午都不会融化。本来那处是个绝景，采冰人从未告诉任何人，就想自己留着这个秘密地点，但看是云家少爷开口，心想他大难不死必有后福，便想着沾些福气，合作这一次若是顺利了，也难说今后就能多个大户人家做买卖，这才应下的。
众人把冰窖堆满时，一月也已经过去了。
看着院子还有余裕，夏越又着人在冰窖入口处搭了个小屋，避免夏日太阳直晒，又在小屋里挂了絮了绒的厚棉衣，备着灯盏，又把制冰的大木升都堆进去，扯了布盖严实了。
冰窖建好，冰块也收集齐备了，连着几天，夏越都下去查看，冰块一点化的迹象也没有，他才终于安心了。若是一直到夏季最炎热时也能撑住，那么以后只要注意维护保养，应该是能用上不少时候的。夏越跟方管事提了，在喜久醉的事项安排上，添了一项秋天清刷整修冰窖。这冰窖的事情才算是妥当了。
进入二月，酒藏里的新酒也开始陆续火入，到了二月十五那天，最后一种新酒火入后，全都送进酒仓里。
酒仓也是用的隔热的石砖砌的墙，仓里阴凉凉的，人进去都要打个寒颤，但这种低温环境很适合酒的存放，即使夏日再热也不需要担心。在现代，酿好的酒都会放进冷藏室，骆越虽然没这个条件，保持低温还是做得到的。
连日的火入作业在进入尾声时，酒藏里的紧张感也慢慢散去了，终于在这一天，所有的酒都收拾停当，酒藏迎来了皆造的日子。
所谓的皆造，指的是所有酿造酒的工作都全部结束。藏人们一脸的轻松喜悦，手脚麻利地给酒藏做大扫除，所有的用具都清洗干净，沥干水后收拾起来放好，地板墙壁也仔细擦洗过。一番扫除之后，酒藏顿时空荡了起来，若不是空气中还飘荡着特有的酿酒香味，都看不出不久前这里还是一副热火朝天忙碌非凡的景象。
夏越去帮忙擦洗麴室的地板，毫不介意脏累，挽着袖子弯着腰一脸专注干活的样子，给了其他藏人们很大鼓舞，也许是觉得不能输给娇生惯养的少爷，也或许是觉得少藏主都这么认真，自己更是不能躲懒了，总之一个个的干起活更卖力了。
麴师也在一旁擦地，笑着跟一旁自己的小学徒搭话：“小鬼，怎么样，第一次来酿酒，累得够呛吧？是不是觉得酿酒季很漫长？”
“不累，”小学徒的声音极其有精神，“也一点都不漫长，我还觉得好短呢，这就要结束了，好寂寞。”
旁边其他藏人听到了，也开口逗他：“不漫长？你还想着一整年都酿酒啊？”
“想！”小学徒噌的站起来，眼睛亮亮的，“我想一直一直酿酒，想酿更多的酒！”
在周围藏人愉悦的笑声中，夏越带着笑看着那刚满十六岁的小学徒，心里想着自家小舅子，若是来了藏里，应该也是这般精神元气的模样吧？对酒满怀热情的孩子，在酿酒人看来真是可爱得不得了。
待他们打扫完毕后，整个冬天都保持着三十度左右温度的麴室，已经是干干净净，一粒米都找不到了。麴室里只剩下冷飕飕的空气，这份冷意宣告着酿酒的结束。
院子里挂满了白布，这些用来包裹蒸米、麴米的几十张白布，也已被搓洗干净，趁着天气放晴晒了大半个院子。这是这个酿酒季最后一次洗晒白布，经过晌午及下午的阳光照晒，傍晚时分，白布已经全都晾干了，摸上去很是干爽，闻着似乎夹杂了阳光与米香，是酒藏特有的香味。
酒藏扫除结束后，云老爷和夏越带着藏人们，再次登上阁楼，祭拜酒神，感谢酒神保佑了这一年酿酒顺顺利利。
晚上，夏越带上酒藏众人再次挤满了喜久醉最大的里间。藏人们都放开了吃喝，谁也不用担心第二天起晚了耽误工作，人人都喝得脸红红的，临了还非要自己凑数付账。
“少藏主，这回说什么都不能您请了，我们拿到工钱了，我们有钱，我们自己付。”
夏越看着那藏人笑得眼睛都成了线，大着舌头说话的模样，乐了，也就由着他们凑了份子自己出钱付账。
皆造第二天，藏人们就都要回到各自的家乡。云家酒藏的藏人大部分都不是胤城附近的人，有些藏人的家甚至要翻过两三座山才能到达。酿酒人大多是农家人，每年都要背井离乡小半年，在收成前就前往自己工作的酒藏，酿酒结束再回到家乡，开始春耕，年年都如此循环下去。