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高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。
因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于是把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
…………
蒸笼一揭，一股白汽像潮水般涌了出来。白白的糯米粉，平平地铺在蒸笼里的纱布上。缕缕的热气白雾，夹杂着米香，迅速裹住了每一个人。炉下的火烧得旺旺，把杨晨的脸蛋照得通红。
“好了，起锅了！”那边杨华父亲揭开了另一个蒸笼，杨晨赶紧钻过去看。杨父与杨华一起紧紧地攥住纱布的四个角，就像打渔人提起满澄澄的鱼网一样。“来喽，让让！”他们两个稳稳地向院外的石臼奔去，杨母顺势往糯米粉上抹冷水。“啪”一声，那大粉团子就翻个身，滚进了石臼。
随后，杨华举起了10多斤重的大木棰，涨红了脸，一下一下地使劲向石臼里的大粉团子砸去。“啪—啪—”粉团子像顽皮的孩子一样，似乎跳了起来。紧接着，杨母用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。在一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。“噗！”转眼之间，粉团子被捧进了圆匾之中。边上的杨晨用线切下一小块，醮上桂花和白糖。一股甜甜的味道，让口水像放开闸门似的汩汩往外冒。杨父用一块醮了点水的白布，盖在上面，他用力地压，转眼之间，一个“超级大年糕”就出来了。那可是一个大圆匾似的大年糕！
打好的糯米面团，用大盆盛起来，等待定型。这种事小孩子们最乐意做，像玩橡皮泥似的，捏成各种形状。大人们往往是揪一块给孩子玩，通常是玩着玩着，糯米面团就没了，哪儿去啦？当然是进肚皮啦。
把糯米面团拨拉到各种模板里，在模版里面年糕将会被压模定型，最后就是一条条、一块块模样各异的年糕……
有的模板普通些，压制出来的年糕上面，只是非常简单的花色……有的加工点的模板高级些，压制出来的年糕上面，就会有类似“花”、“草”、“虫”、“鱼”、“喜”、“福”、“寿”、“禄”的吉祥花样……
年糕做好以后，放在一张大竹排上晾凉。这时候吃是最美味了，温热的，软糯的，带有糯米独特的香味，就是什么调料也不加，也是一不小心就停不下嘴。
随着时代的变化，花溪人制作年糕的手艺，也在不断的改进、不断的提高……不仅可以制作白色年糕，也可以制作红枣年糕，还可以制作白果年糕、什锦年糕。
不仅会做南方年糕还可以制作北方的年糕，或蒸或炸，也可以干脆沾糖吃……
花溪人还用“荷叶、粽叶”等蒸制过年的年糕。制作花样品种繁多，多是因地制宜就地取材。先把糯米粉加适当水和好，分捏成形状各异的薄块，然后投进煮着糖水的锅里，搅拌成均匀的糊状，放进锅里用高温蒸饮一两个钟头而成，带着“荷叶、粽叶”清香的甜甜味儿……
花溪人制作的年糕，造型美妙，口味独特，晶莹剔透，颇能引起食欲，每每都令老饕们垂涎欲滴……白白的年糕，口感劲道，很有嚼劲，浓郁鲜明……溜溜的年糕，吃到嘴里，滑嫩爽口，绵软甜酸，不忍下咽……滋润的年糕，荸荠入口，津津有味，雅俗共赏，为人乐道……
花溪人的年糕，传承着祖辈的习俗，不仅成了食客喜爱的佳肴，也成为乡亲待客的特色食品。不仅在不同部位需不同的火候，而且分寸必须拿捏得十分准确，才能制作出与别人不同年糕，这就是花溪年糕手艺的精湛之处……
一家人围坐一起，品尝着自己亲身制作的充满浓郁香味的年糕。软糯韧性，嚼劲十足，满口余香，幸福无比……
此时此刻，亲情乡情，渗透神经，浸润全身，岁岁年年，欢聚酣饮，恭贺新喜，其乐融融……
年糕年糕年年高，一年更比一年好！
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高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。
因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于是把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
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蒸笼一揭，一股白汽像潮水般涌了出来。白白的糯米粉，平平地铺在蒸笼里的纱布上。缕缕的热气白雾，夹杂着米香，迅速裹住了每一个人。炉下的火烧得旺旺，把杨晨的脸蛋照得通红。
“好了，起锅了！”那边杨华父亲揭开了另一个蒸笼，杨晨赶紧钻过去看。杨父与杨华一起紧紧地攥住纱布的四个角，就像打渔人提起满澄澄的鱼网一样。“来喽，让让！”他们两个稳稳地向院外的石臼奔去，杨母顺势往糯米粉上抹冷水。“啪”一声，那大粉团子就翻个身，滚进了石臼。
随后，杨华举起了10多斤重的大木棰，涨红了脸，一下一下地使劲向石臼里的大粉团子砸去。“啪—啪—”粉团子像顽皮的孩子一样，似乎跳了起来。紧接着，杨母用手醮了凉水，猛地将粉团子翻了过来。在一砸一翻之间，粉团子变得越来越富有弹性。“噗！”转眼之间，粉团子被捧进了圆匾之中。边上的杨晨用线切下一小块，醮上桂花和白糖。一股甜甜的味道，让口水像放开闸门似的汩汩往外冒。杨父用一块醮了点水的白布，盖在上面，他用力地压，转眼之间，一个“超级大年糕”就出来了。那可是一个大圆匾似的大年糕！
打好的糯米面团，用大盆盛起来，等待定型。这种事小孩子们最乐意做，像玩橡皮泥似的，捏成各种形状。大人们往往是揪一块给孩子玩，通常是玩着玩着，糯米面团就没了，哪儿去啦？当然是进肚皮啦。
把糯米面团拨拉到各种模板里，在模版里面年糕将会被压模定型，最后就是一条条、一块块模样各异的年糕……
有的模板普通些，压制出来的年糕上面，只是非常简单的花色……有的加工点的模板高级些，压制出来的年糕上面，就会有类似“花”、“草”、“虫”、“鱼”、“喜”、“福”、“寿”、“禄”的吉祥花样……
年糕做好以后，放在一张大竹排上晾凉。这时候吃是最美味了，温热的，软糯的，带有糯米独特的香味，就是什么调料也不加，也是一不小心就停不下嘴。
随着时代的变化，花溪人制作年糕的手艺，也在不断的改进、不断的提高……不仅可以制作白色年糕，也可以制作红枣年糕，还可以制作白果年糕、什锦年糕。
不仅会做南方年糕还可以制作北方的年糕，或蒸或炸，也可以干脆沾糖吃……
花溪人还用“荷叶、粽叶”等蒸制过年的年糕。制作花样品种繁多，多是因地制宜就地取材。先把糯米粉加适当水和好，分捏成形状各异的薄块，然后投进煮着糖水的锅里，搅拌成均匀的糊状，放进锅里用高温蒸饮一两个钟头而成，带着“荷叶、粽叶”清香的甜甜味儿……
花溪人制作的年糕，造型美妙，口味独特，晶莹剔透，颇能引起食欲，每每都令老饕们垂涎欲滴……白白的年糕，口感劲道，很有嚼劲，浓郁鲜明……溜溜的年糕，吃到嘴里，滑嫩爽口，绵软甜酸，不忍下咽……滋润的年糕，荸荠入口，津津有味，雅俗共赏，为人乐道……
花溪人的年糕，传承着祖辈的习俗，不仅成了食客喜爱的佳肴，也成为乡亲待客的特色食品。不仅在不同部位需不同的火候，而且分寸必须拿捏得十分准确，才能制作出与别人不同年糕，这就是花溪年糕手艺的精湛之处……
一家人围坐一起，品尝着自己亲身制作的充满浓郁香味的年糕。软糯韧性，嚼劲十足，满口余香，幸福无比……
此时此刻，亲情乡情，渗透神经，浸润全身，岁岁年年，欢聚酣饮，恭贺新喜，其乐融融……
年糕年糕年年高，一年更比一年好！
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